Друзья, всем привет! На дворе весна, многие из нас после зимы задумались о том, как бы сбросить пару лишних килограммов и пост на дворе, поэтому предлагаю приготовить очень вкусный салат с баклажанами. Нам понадобится: 2-3 баклажана, в зависимости от размера, 1 крупная морковь , 1 крупная луковица, 1 болгарский перец, пучок зелени, 2 зубчика чеснока.
Для маринада 2 ст. ложки сахара, половину чайной ложки соли, 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки уксуса, растительное масло для жарки. Приступаем к приготовлению. Баклажаны режем кружочками, солим и оставляем на полчаса.
Лук нарезаем полукольцами, перец режем соломкой.
Морковь натираем на терке, зелень мелко нарезаем, чеснок натираем на терке.
Все овощи обжариваем в небольшом количестве масла в течении 5 минут.
С баклажанов сливаем жидкость и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Готовим маринад. В подходящей посуде перекладываем слоями овощи с баклажанами и заливаем маринадом. Убираем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь. У нас готово очень вкусное блюдо. Попробуйте приготовить, не пожалеете. Приятного аппетита и хорошего настроения! Готовьте с любовью, делитесь своими любимыми рецептами!