Как сейчас помню: мой первый фасолевый суп на вкус получился – ну чистая вода. Самое обидное, что именно этим блюдом я решила удивить своего мужа, с которым на тот момент мы только-только поженились.
Андрей мой был на работе, а я дома осталась за главную. Наварила целую кастрюлю – и все вроде бы по рецепту делала, а на вкус – вода водой. 💦
Я недолго думая его в унитаз вылила, а супругу моему предложила в столовой поужинать, когда он с работы пришел.
И что вы думаете? Так меня эта кулинарная неудача задела, что я чуть ли не каждый день с тех пор училась фасолевый суп готовить. И теперь, три десятка лет спустя, мой Андрюшка его уплетает за обе щеки, и каждый раз добавки просит. 😌
А самое главное – я в кастрюлю не добавляю ни капли мяса. А еще не вожусь с замачиванием/отвариванием фасоли. А супец все равно получается *то, что надо*.
Мой секрет – в консервированной фасоли. 🥫
Первая попытка была комом. Бросила фасоль прямо в бульон – опять получилась мутная водичка с плавающими камешками. Муж еле скрывал гримасу, а сын добродушно жевал, словно кролик. 🐇
Спасла соседка Галя, забежавшая одолжить лаврушку. Увидела мои мучения и ахнула: *«Ты что, фасоль-то толочь надо! Как раньше картошку для заправки толкли, помнишь?»*
На следующий день сделала всё по-новому. Сначала отварила картофель, да не просто так, а с лавровым листом. 🍃 Вынула несколько картофелин, размяла вилкой, а остальные нарезала кубиками.
С фасолью сделала то же самое: полбанки отправила в суп целыми бобами, для красоты. Другую часть взбила блендером. Для пассеровки обжарила лук с морковью, а потом вдруг подумала: «А если добавить томаты?»* – те самые, вяленые, что стояли в масле с лета. 🍅
Вот, собственно, и все. Иногда добавляю в тарелку ложку сметаны – вкус невероятный А еще научилась хитрить: если фасоль пресновата, кладу щепотку копченой паприки в пассеровку, получается, будто костерком пахнет. 🔥
Признавайтесь, кто еще готовит суп из консервированной фасоли, много нас таких? 🤔