-Кальмары свежие или замороженные 500-600 грамм
-Морковь среднего размера 1-2 штуки
-Сладкий перец 1 штука
-Соль немного обычно половина чайной ложки крупной соли, перец по вкусу.
-Паприка половина чайной ложки
-Соевый соус 1 столовая ложка
1) Кальмары разморозить, очистить от хетиновых оболочек и пленок. Выложить в чашку. Выложить кальмары в кастрюлю с кипящей водой и сварить в течении 3х минут, кальмары свернутся, слегка побелеют. (*совет кальмар не должен быть фиолетовым после варки, если он фиолетовый значит его необходимо доочистить от пленок. Обязательно убирается хитиновый скелет, выглядит как тонкая плотная пленка внутри кальмара).
Выкладываем кальмары в тарелку остужаем. Режем кальмар кольцами, или соломкой.
2) Разогреваем сковороду на сильном огне, добавляем нарезанный соломкой свежий перец. Обжариваем 3 минуты.
3) Добавляем нарезанную соломкой морковь, обжариваем 4 минуты. Перемешиванием и слегка подсаливаем, добавляем паприку и чёрный перец.
4) В конце выкладываем нарезанный кольцами или соломкой кальмар и обжариваем 2 минуты. Досаливаем по вкусу, добавляем соевый соус
5) Даём закуске остыть, подавать можно к любым блюдам и салатам.
Приятного аппетита!