Знаете, какой комментарий под моим роликом с этим рецептом был первым?
«Я думала это мочалка!»
А разве кто-то мог подумать иначе, впервые увидев ледяной гриб? Посмотрите сами, ну чем не мочалка? 🤣
Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня на повестке дня рецепт салата с ледяными грибами в корейском стиле.
Сделаю небольшое отступление и расскажу, что же это за грибы и с чем их едят. Ну, а после поделюсь рецептом.
Знакомьтесь, гриб тремелла, известный также, как ледяной или коралловый гриб (в простонародье и вовсе «дрожалка»). Представляет собой удивительный и необычный продукт, на который точно стоит обратить внимание, если вы хотите разнообразить свой рацион.
Купить тремеллу можно на всех популярных маркетплейсах за вполне себе приемлемую цену: две штучки общим весом в 60-70 г обойдутся вам примерно в 300 рублей.
Не думайте, что этот вес ничтожно мал, ибо грибы значительно увеличиваются в размерах в процессе приготовления.
Грибы тремелла обычно продаются в сушёном или сушёно-прессованном виде, поэтому перед использованием их необходимо замачивать в горячей воде: это позволяет восстановить грибам свою текстуру и мягкость.
Своего ярко выраженного вкуса ледяные грибы не имеют, но при этом очень хорошо пропитываются ароматом специй и других продуктов, которые вы к ним добавите. А ещё они очень аппетитно хрустят!
В общем… если чего-то недорассказала, то google вам в помощь, как говорится. Ну, а сейчас давайте перейдем к рецепту салата.
Итак, для приготовления нам понадобится:
✔️Ледяные грибы сушёные — 60-70 г (2 шт.)
✔️Перец сладкий разноцветный — 150 г
✔️Свежий огурец — 100 г
✔️Сахар — 1 ч. ложка
✔️Соль — 1 ч. ложка
✔️Чеснок — 3 зубчика
✔️Паприка — 1 ч. ложка
✔️Красный жгучий перец — 1/4 ч. ложки
✔️Молотый кориандр — 1/2 ч. ложки
✔️Растительное масло — 4 ст. ложки
✔️Уксус 70% — 1 ч. ложка
Как готовить:
Грибы замочить в горячей воде на 1-2 часа. За это время они значительно увеличатся в размере. Раза этак в три точно!
Встречала рецепты, в которых говорится, что этим грибам вполне достаточно и 20 минут замачивания. При этом видела также, что некоторые кулинары варят тремеллу перед дальнейшим приготовлением. Не знаю, есть ли в этом смысл, но от себя могу сказать одно: можно оторвать кусочек гриба и попробовать на готовность (поверьте, вы без проблем определите её)
Когда грибы достаточно разбухнут, их нужно промыть под проточной водой, аккуратно отжать, срезать место корешков (оно жёлтое и жёсткое), а затем нарезать или порвать руками на удобные кусочки.
Далее нужно нарезать свежий огурец брусочками небольшого размера.
Таким же образом нарезать сладкий перец. Лучше разноцветный: готовый салат будет ярче и наряднее!
Затем нужно переложить все продукты в общий салатник, добавить соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок.
Сюда же — все остальные специи по списку: паприку, красный жгучий перец и молотый кориандр.
Поверх специй влить горячее масло, добавить уксусную эссенцию (кому вредно, добавляйте обычный уксус по своему вкусу), хорошо всё перемешать и убрать в холод на ночь.
При подаче салат можно посыпать любимой зеленью. В итоге должен получиться аппетитное, яркое, лёгкое и ооочень необычное блюдо. Мой муж попробовал и сказал, что ему в нём не хватает мяса 😀
Я, как заядлый мясоед, с ним в какой-то степени согласна, но… Я бы не стала добавлять мясо в сам салат, а подала бы его на соседней тарелочке в качестве дополнения. Вот тогда бы жизнь точно заиграла яркими красками)) В общем, готовьте, пробуйте, приятного аппетита!