Чистить чеснок — занятие не для слабонервных. То зубчики выскальзывают, то шелуха прилипает к пальцам. А если нужно обработать целый мешок, например, когда готовится годовой запас аджики? Не спешите плакать в фартук!
Расскажу о лайфхаке, которым пользуются именитые повара (а что вы думали, в ресторанах Мишлен чеснок не едят что ли?).
Проверила на собственном опыте: работает и для одной головки, и для 10 кг!
Банка для головки чеснока
Представьте, что чеснок – это маракас, а вы – участник бразильского карнавала. Смешно? Зато наглядно!
Срежьте верхушку и донце головки, бросьте ее в банку с крышкой и энергично трясите 20-30 секунд. Шелуха отлетит сама, а зубчики останутся идеально чистыми.
Сомневаетесь, что это работает? Давайте рассуждать логически: удары и трение разрушают сухую оболочку, а круглая форма банки не дает чесноку «спрятаться». Главное – не переборщить, а то вместо специй получите чесночное пюре.
Водя для мешка с чесноком
Если вам нужно почистить 5-10 кг, метод с банкой превратится в фитнес-марафон. Если вы и так в отличной форме, почистить чеснок вас поможет вода и время.
Залейте головки холодной водой и оставьте на ночь (или хотя бы на 2-3 часа). Шелуха размокнет, набухнет и начнет отставать «с полпинка». Утром останется лишь выдавить зубчики пальцами – они выскользнут, как арбузные семечки.
А что, если нужен только один зубчик?
И такое бывает. Не мучайтесь с ножом! Прижмите зубчик плоской стороной лезвия, слегка надавите – шелуха треснет. Теперь её можно снять одним движением.
И раз я сегодня такая щедрая, держите, что говорится, бонус: не храните очищенный чеснок дольше суток – он потеряет аромат. Лучше сразу залейте маслом или заморозьте.
А вы чистите чеснок «по старинке»? Если знаете другие хитрости – пишите в комментариях!.