Привет, друзья! 👋 Если вы читали историю классической спагетти карбонара, то знаете, что то, что часто подают под этим названием, сильно отличается от оригинала. Но даже в Италии в центре Милана мне однажды принесли карбонару с беконом и сливками! 😲
Поэтому сегодня готовим а-ля карбонару по-домашнему – с нежным сливочным соусом, ароматным чесноком и хрустящим беконом. Это невероятно вкусно! 😋
🔪 Как приготовить?
1️⃣ Подготовка ингредиентов
- Чеснок нарезаем тонкими слайсами.
- Бекон режем небольшими кусочками.
2️⃣ Обжарка
- В сковороде разогреваем немного растительного масла (буквально каплю, ведь бекон сам даст жир).
- Обжариваем чеснок 1 минуту до аромата.
- Добавляем бекон и жарим, пока он не станет золотистым.
3️⃣ Готовим соус
- Вливаем белое вино, выпариваем.
- Добавляем свежемолотый чёрный перец.
- Вливаем жирные сливки (33%), тушим ещё пару минут, чтобы соус загустел.
4️⃣ Паста
- Тем временем отвариваем спагетти аль денте (если не знаете, как – напишите в комментариях, расскажу 😉).
- Перекладываем макароны в соус и прогреваем ещё 1 минуту, чтобы они впитали сливочную нежность.
5️⃣ Подача
- Выкладываем пасту на тарелку.
- Посыпаем тёртым пармезаном – именно этот сыр идеально раскрывает вкус! 🧀
Приятного аппетита! 🍽️ Домашняя а-ля карбонара готова – насыщенная, сливочная, ароматная.
📝 Что понадобится на 1 порцию?
✅ Бекон – 60-70 г
✅ Спагетти – 70 г
✅ Сливки 33% – 100 г
✅ Масло растительное – 10 г
✅ Сыр пармезан – 15 г
✅ Чеснок – 1 зубчик
✅ Чёрный перец – по вкусу
✅ Белое вино – 30 г
🧐 Мифы и правда
❌ Миф: Карбонара всегда делается со сливками!
✅ Правда: В классическом рецепте сливок нет – соус готовится на основе яиц и сыра. Но сливочный вариант настолько полюбился, что его подают даже в Италии! 🇮🇹
❌ Миф: Без соли паста получится пресной.
✅ Правда: Бекон сам по себе солёный, а пармезан тоже добавит вкуса, так что соль в соус можно вообще не класть.
А вы пробовали карбонару с таким сливочным соусом? Или предпочитаете классический вариант? Пишите в комментариях! ⬇️💬
Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь на мой канал! Здесь вы найдёте ещё больше полезных рецептов, материалов о питании, продуктах и здоровом образе жизни. Не пропустите новые публикации – впереди много интересного!