Питание в пост должно быть максимально разнообразным. Поэтому мы подготовили для вас рецепт необычного, но простого в приготовлении перекуса. Хлебные палочки из пшеничных хлопьев Nordic и нута станут прекрасным компромиссом между детским стремлением чем-то похрустеть и взрослым желанием сделать снек полезным!
Пшеничные хлопья Nordic изготовлены из финского зерна. Благодаря особой технологии обработки в них удаётся сохранить максимум уникальных качеств северной пшеницы.
Ингредиенты
Палочки:
- Пшеничные хлопья Nordic — 100 г
- Нутовая мука — 200 г
- Вода — 220 мл
- Масло оливковое — 20–30 мл
- Соль по вкусу
- Пищевая сода и уксус
- Кунжут или мак — по вкусу
- По желанию: зелень, приправы и начинки
Соус:
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Карри — 2 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик;
- Рисовый уксус — 4 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л. (или по вкусу)
- Соль — по вкусу
Приготовление палочек:
1. Смешать пшеничные хлопья Nordic, нутовую муку, крахмал, масло, гашёную соду, соль. Скатать палочки. Обвалять в кунжуте или маке. При желании можно дополнить палочки другой обсыпкой или добавить в тесто зелень, приправы или начинки.
2. Выпекать на пергаменте при 210 градусах в течение 13–17 минут.
Приготовление соуса:
1. Чеснок продавить через пресс или натереть на тёрке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. К чесноку добавить томатную пасту (можно добавить также ложку воды) и готовить до потемнения примерно 10 минут на малом огне (1/3 мощности плиты). Вмешать сахар для компенсации кислоты томатной пасты.
2. Добавить карри, соль и рисовый уксус. Всё тщательно перемешать и готовить 4–5 минут на слабом огне. Размешать крахмал в воде. Влить смесь в соус и быстро перемешать. Постоянно помешивая, довести соус до закипания. Снять с огня и охладить.