Привет, дорогие друзья! Сегодня я поделюсь с вами увлекательной историей и рецептом одного из самых популярных роллов - Филадельфия. Этот вариант суши давно завоевал сердца любителей японской кухни по всему миру своей нежностью и богатым вкусом.
История появления роллов Филадельфия
Хотите знать, откуда взялся этот удивительный ролл? История необычна уже тем, что, несмотря на свои японские корни, роллы Филадельфия на самом деле являются продуктом фьюжн кухни! Первые упоминания о них появились в 80-х годах прошлого века в США. Шеф-повар японского происхождения, работавший в Америке, задумал добавить к традиционным суши немного локального колорита и использовать местные ингредиенты. Одним из таких ингредиентов оказался знаменитый сливочный сыр «Philadelphia». Вот так и возникли роллы, которые вскоре полюбил весь мир.
Этот ролл стал известен благодаря уникальному сочетанию нежного сливочного сыра, свежего лосося и хрустящих овощей. И действительно, как можно не влюбиться в это сочетание? Теперь давайте перейдем к рецептам и разберем, как приготовить этот шедевр у себя дома.
Классический ролл Филадельфия
Этот рецепт - идеальное введение для тех, кто любит классические вкусы.
Ингредиенты:
- 200 г риса для суши
- 250 мл воды
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 200 г свежего лосося
- 100 г сливочного сыра «Philadelphia»
- Огурец
- Нори (сушеные водоросли)
- Соевый соус, маринованный имбирь и васаби для подачи
Приготовление:
1. Подготовка риса: об этом есть отдельная статья, можно ознакомиться тут.
2. Подготовка начинок: Нарежьте свежий лосось длинными тонкими полосками примерно по 1 см в ширину. Огурец очистите от кожицы и нарежьте длинными тонкими брусочками.
3. Формирование роллов: На бамбуковый коврик (макису) положите лист нори гладкой стороной вниз. Руками равномерно распределите рис по всему листу, оставляя небольшой край свободным. Аккуратно переверните нори с рисом так, чтобы рис оказался снизу.
4. Начинка: Вдоль нижнего края листа нори положите полоску лосося и несколько брусочков огурца. Рядом с ними добавьте полоски сливочного сыра «Philadelphia».
5. Сворачивание ролла: С помощью макису, аккуратно сверните ролл, формируя плотный цилиндр. Убедитесь, что начинка остается внутри.
6. Покрытие ролла: Нарежьте оставшийся лосось тонкими пластинками и аккуратно выложите их сверху на ролл. Придайте роллу квадратную форму, слегка прижимая его через коврик.
7. Нарезка и подача: Острым ножом разрежьте ролл на 8 частей. Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Филадельфия с авокадо
Для любителей экспериментов и тех, кто хочет добавить немного дополнительного вкуса, предлагаем вариацию с авокадо.
Ингредиенты:
- 200 г риса для суши
- 250 мл воды
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 200 г свежего лосося
- 100 г сливочного сыра «Philadelphia»
- Огурец
- Авокадо
- Нори (сушеные водоросли)
- Соевый соус, маринованный имбирь и васаби для подачи
Приготовление:
1. Подготовка риса: Этот шаг идентичен первому шагу классического рецепта.
2. Подготовка начинок: Нарежьте лосось и огурец, как в первом рецепте. Авокадо очистите, разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть длинными тонкими брусочками.
3. Формирование роллов: Этот шаг аналогичен третьему шагу классического рецепта.
4. Начинка: Вдоль нижнего края листа нори положите полоску лосося, брусочки огурца и авокадо, а также полоски сливочного сыра «Philadelphia».
5. Сворачивание ролла и покрытие лососем: Аналогично классическому рецепту.
6. Нарезка и подача: Разрежьте ролл на 8 частей и наслаждайтесь результатом!
Каким бы рецептом вы ни пользовались, роллы Филадельфия всегда будут уместны на вашем столе. Это блюдо не только вкусное, но и весьма праздничное. Попробуйте приготовить оба варианта и удивите своих близких! Приятного аппетита!