Осторожно! Рецепт брамбораков с копченой грудинкой влюбляет в себя с первого укуса.
Брамбораки — это чешский вариант драников, сытные картофельные оладьи с чесноком и майораном. В этом рецепте мы добавим копченую грудинку и пиво.
Осторожно, брамбораки очень вкусные. Приготовив их один раз, будьте готовы к тому, что домочадцы будут просить их постоянно.
Ингредиенты:
- 450 г картофеля;
- 70 г копченой грудинки;
- 1 яйцо;
- 50 мл темного пива;
- 50 г муки;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. сушеного майорана;
- соль и черный перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.[/ul]
Приготовление
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость, но не слишком усердствуйте — небольшое количество крахмала добавит брамборакам мягкости.
Грудинку нарежьте маленькими кубиками и слегка обжарьте на сухой сковороде. Чеснок пропустите через пресс либо мелко нарежьте или натрите на терке.
Смешайте картофель, обжаренную грудинку, чеснок, яйцо, муку и майоран. Влейте пиво, посолите и поперчите. Тесто должно получиться вязким.
Теперь разогреваем масло на сковороде и ложкой выкладываем небольшие порции теста, формируя оладьи. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые брамбораки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Подавать их лучше всего горячими, можно со сметаной, с чесночным соусом или просто как закуску.
Приятного аппетита! Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами.
Т. Александрова.