На бражной колонне можно получать самогон высокого качества, главное соблюдайте определенные правила и режимы перегонки. Ниже приведена инструкция, как я бы перегонял брагу в качественный самогон на бражной колонне.
Первый этап перегонки на бражной колонне.
Дробную перегонку на бражной колонне можно делать сразу из браги, но это неудобно, так как концентрация спирта в браге маленькая, то будет быстро расти температура в кубе и нужно постоянно прибавлять напор холодной воды в дефлегматоре. От бражной колонны мы не будем отходить.
Чтобы температура в кубе как можно дольше не изменялась, нужно увеличить концентрацию спирта в нем. Для этого нужно брагу перегнать в более концентрированный спирт сырец, крепостью около 40%. Перегон самогона на простом прямоточном самогонном аппарате.
Рис 1. Первая перегонка браги в спирт сырец на бражной колонне.
Сборка бражной колонны для первой перегонки браги в спирт сырец.
Дефлегматор в бражной колонне снимаем, он не нужен. Царгу в колонне можно оставить, для удобства в конструкции. Если медь в первой перегонке нам не нужна, для борьбы с серой, то насадку тоже убираем из царги.
В спирт сырец для аромата добавляем яблочный жмых или кожуру. В куб можно добавить и другие фрукты или ягоды. Можно поэкспериментировать с пищевыми ароматизаторами.
Заливаем брагу в куб, оставляем сантиметров 10 свободного места, до крышки куба. Сколько наливать браги в куб.
Включаем нагрев куба на всю и гоним до общей крепости 40℅. Опускаем спиртометр в емкость со спирт сырцом и при достижении крепости 40℅, выключаем бражную колонну.
Если вам жалко остатков спирта в хвостах, то отбираем их в другую емкость, до 5-10℅ крепости в струе. 5-10 ℅ это не содержание спирта в остатках спирт сырца, а это смесь хвостовых спиртов и этилового спирта. Хвостов в остатках больше, чем спирта. Отбирая остатки спирт сырца засеките сколько вы потратили времени и какой выход.
Остатки спирт сырца выливаем в готовую брагу, для ускоренного её осветления.
Отбирая спирт сырец до общей крепости 40℅, мы тем самым отсекаем часть хвостов перед дробной перегонкой. Хвосты не будут сильно давить на дефлегматор.
Если при первой перегонке браги в спирт сырец, самогонный аппарат начал плеваться и спирт сырец белого цвета, то это брызгоунос. Убавляем нагрев браги, до прекращения брызгоуноса.
Первую перегонку браги в спирт сырец можно делать на газовой плите. Приемную емкость только уберите подальше от нее, на стул, чтобы не столкнуть на открытый огонь.
Второй этап перегона на бражной колонне.
Вторая перегонка на бражной колонне с отбором голов и тела.
Наливаем спирт сырец в куб бражной колонны. Если вы гоните на индукционной плитке, то спирт сырец разбавлять не нужно. Чем крепче спирт сырец, тем продолжительней интервалы температур при второй перегонке на бражной колонне.
При нагреве куба на газу, разбавляем спирт сырец до 30℅, это связано с пожарной безопасностью. При протечке куба, крепкий спирт сырец воспламенится. Приемную емкость убираем подальше от плиты.
Спирт сырец наливаем в куб, оставляя сантиметров 10 до края, под пары спирта.
Нагреваем куб на полной мощности. Проверяем подачу холодной воды в бражную колонну. Холодная вода в дефлегматор и холодильник бражной колонны, входит снизу а выходит сверху. Подача холодной воды на дефлегматор регулируется игольчатым краном рис 2.
Рис 2. Сборка бражной колонны для дробной перегонки.
Определяем мощность захлеба у бражной колонны.
При достижении температуры в кубе, ближе к 70 С, подаем холодную воду на дефлегматор. Напор воды на максимуме. Это нужно чтобы дефлегматор отбирал энергию у пара по максимуму, тогда пар не пройдёт через него, а перейдёт жидкость, флегму и будет стекать по царге в куб.
Холодную воду на холодильник бражной колонны можно пока не подавать.
О том, что пар подходит к дефлегматору мы узнаем по термометру на царге или рукой, температура будет расти. Температура в кубе будет 79-80 С.
Все температуры записываем в тетради. Температура кипения пара 79 С, время нагрева 2 часа, и.т.д.
Как только мы поняли, что пар подошел к дефлегматору, то нужно определить мощностью захлеба.
Если в колонне захлеб, то её начнёт трясти, так как внутри будет бурление. Что такое захлеб колонны читай здесь.
Захлеб можно определить на слух, будет шум в царге.
Идеальный способ определения захлеба, это установка диоптра перед дефлегматором. При захлебе бражной колонны, в диоптре будет бурление.
Если в нашей бражной колонне появился захлеб, то отключаем нагрев на несколько секунд, флегма стекает вниз и опять включаем нагрев, но уже с меньшей мощностью. Так делаем до тех пор пока захлеб пропадает. Значение мощности при которой нет захлеба будет нашей рабочей мощностью.
Значение предзахлебной, рабочей мощности записываем в тетрадь. В следующий раз при достижении температуры в кубе ближе к 79 С переключаем нагрев на рабочую мощность.
Зачем нужно знать рабочую, предзахлебную мощность.
Чем сильнее нагрев спирт сырца, тем быстрее пар выкипает из куба, тем больше его залетает в трубу бражной колонны. Чем больше пара в трубе бражной колонны, тем больше можно установить скорость отбора голов, тела.
Отбор голов на бражной колонне.
Запустили нагрев в колонне на предзахлебную мощность, начинаем отбор голов.
Что такое головы и тело при дробной перегонке, читай здесь.
Уменьшаем напор холодной воды на дефлегматоре. Делаем так, чтобы головные фракции имели достаточно энергии чтобы пролететь сквозь дефлегматор, а спирту не хватило энергии. Пары спирта перейдут в жидкость в дефлегматоре и будут стекать вниз по насадке. Стекающую по насадке жидкость называют флегмой.
Некоторые самогонщики советуют дать колонне поработать на себя. Не открывать отбор голов, а дать постоять колонне в рабочем режиме, чтобы достаточный объем флегмы из головных фракций накопился вверху царги, перед спиртовой флегмой. Они считают, что тогда пары спирта не попадут в отбор вместе с головными фракциями. Если вы боитесь, что несколько капель спирта попадут в головы и будут потери в сырье, то дайте бражной колонне поработать на себя, минут десять.
Моё мнение, что по капельный отбор, это и есть работа колонны на себя.
Уменьшаем напор воды в дефлегматоре, так чтобы из узла отбора выходило 2 капли в секунду. По секундомеру устанавливать скорость отбора голов не нужно, делаем всё приблизительно.
Сколько отбирать голов на бражной колонне при дробной перегонки.
Головных фракций отбирают 10℅ от абсолютного спирта, АС.
АС равен, количество спирт сырца умножаем на его крепость.
Пример. В кубе 18 литров спирт сырца, крепостью 40℅.
Количество АС равно, 18 умножаем на 0.40, получаем 7.2 литра.
Количество голов равно, 7.2 литра умножаем на 10℅, 0.1 получаем 0.72 литра или 720 миллилитров.
Значение 720 мл, это приблизительное значение отбора голов. Окончательно о прекращении отбора голов решаем по тесту на запах спирта. Капаем головы на ладонь, растираем и нюхаем. Если в головах присутствует запах спирта, то прекращаем отбор голов, переходим на отбор шей или подголовий, смесь спирта и голов.
Отбор шей делаем до явного запаха спирта в струе.
С какой скоростью отбирать головы при дробной перегонке на бражной колонне.
Скорость отбора голов на бражной колонне устанавливается исходя из времени их отбора. За какое время все головы вылетят из куба при их выпаривании.
На скорость выпаривания голов влияет мощность нагрева. Чем сильнее будет нагрев куба, тем быстрее все головы вылетят из него. Вот почему при отборе голов на бражной колонне, мощность нагрева лучше не убавлять.
В интернете есть формула расчёта времени испарения голов, но я её уже не помню. При мощности нагрева около 1500 Вт скорость отбора как раз выходит, 200-250 мл в час, а это и есть по капельный отбор.
Лично я ориентируюсь на предлагаемое время отбора голов.
Из нашего спирт сырца нужно отобрать 720 мл голов за 3 часа. Как раз 720 мл делим на 200 или 250 мл в час и получаем 3 часа. Вначале я устанавливаю небольшую скорость отбора, на глаз, две капли в секунду. Поле часа отбора, вижу, что отобрал 200 мл, ничего не меняю. Через 2 часа отбора голов в емкости 400 мл, а нам нужно 720 мл, за 3 часа не уложусь, прибавляю скорость отбора.
Все головы которые испарились из куба но не попали в отбор скапливаются в царге перед дефлегматором. И если мы занизили скорость отбора вначале, то в конце всегда можно его сильно увеличит и слить все запасы голов из царги.
Работа колонны на себя перед отбором голов может являться частью вашей стратегии по отбору голов, накопить головы в царге, а потом быстро слить их.
Каждый может придумать свою методику отбора голов, главное чтобы уложиться во время их полного испарения из куба.
Некоторые самогонщики отбирают 720 мл по 7 часов, это просто лишняя трата времени.
Отбор шей или предголовий на бражной колонне.
Отобрали 700 мл голов, капаем на ладонь и нюхаем. Если в запахе присутствует аромат спирта, то значит идут шеи или подголовья.
Шеи это смесь спирта с головами.
Продолжаем отбирать шеи в другую емкость. Скорость отбора можно сделать побольше. С шеями у нас промоется царга от голов.
Сколько отбирать шей. Отобранные шеи мы пустим на самогон, значит собрать их можно побольше.
Капаем на ладонь и чувствуем чистый запах спирта, шеи кончились идет тело, спирт.
Куда девать шеи или подголовья после дробной перегонки на бражной колонне.
Шеи собираем в отдельную емкость. Добавляем в них ароматный жмых от ягод или фруктов.
Разбавляем шеи до крепости приблизительно 20℅. Заливаем в куб. Отбираем головы и новые шеи.
Отключаем дефлегматор и на полной скорости гоним ароматный самогон. В шеях нет хвостов. Ароматный самогон отбираем до общей крепости 40℅. Меняем емкость и отбираем ароматные воды до крепости 0℅ в струе.
Оставшуюся ароматную жидкость сливаем в бродильную емкость и делаем на ней брагу.
Если мы не добрали спирта из шей, то всё равно они останутся в будущей ароматной браге.
Отбор тела, спирта на бражной колонне.
После завершения отбора голов и подголовий, меняем приемную емкость и увеличиваем скорость отбора, за счет уменьшения напора холодной войны на дефлегматор.
Скорость отбора тела делаем на уровне перехода капель в струю.
Записываем температуру верхнего термометра, например 78.1. На неё будем ориентироваться при отборе тела.
Тело на бражной колонне можно отбирать двумя способами.
Первый способ отбора тела.
Уменьшаем напор холодной войны на дефлегматор, скорость отбора тела увеличивается.
Делаем скорость отбора равной по числам мощности нагрева. Например нагрев 1400 Ватт, значит скорость отбора будет 1400 мл.
Смотрим на верхний термометр, температура не изменяется, 78.1, продолжаем отбор.
Температура на верхнем термометре увеличилась, значит начали проходить хвосты, уменьшаем скорость отбора за счет увеличения напора холодной войны на дефлегматор. Температура вернулась обратно 78.1. Измеряем скорость отбора. Холодную воду на дефлегматор увеличиваем порциями, немного увеличили и ждём, смотрим на термометр, температура на термометре не возвращается, значит еще увеличиваем напор холодной войны.
Температуры и скорость отбора записываем в тетрадь.
Уменьшаем скорость отбора лесенкой, до приемлемой для нас скорости, например ниже 600 мл вы не хотите тратить время на отбор тела. Переходим к отбору предхвостий.
Скорость отбора тела измеряем так.
Капаем тело в мерный стаканчик и засекаем время, на телефоне.
Если самогон капал минуту, то объем умножаем на 60.
Если самогон капал 2 минуты, то объем умножаем на 30.
Первый способ можно усовершенствовать в следующий дробный перегон.
Смотрим на нашу таблицу и устанавливаем скорость отбора на один градус ниже. Температура в кубе 80С, а скорость ставим при 81С, 1300 мл в час. Температура в кубе приближается к 81С, меняем скорость отбора по таблице на 82 С, 1200 мл в час.
Так идём лесенкой вниз, до отбора предхвостий.
Первый способ отбора тела подойдёт для ароматного самогона. Если в спирт сырце есть аромат, который мы хотим взять вместе со спиртом. Вместе со спиртом будут пролетать в приемную емкость ароматные хвосты.
За счет первого способа скорость всей перегонки выше.
Первый способом можно узнать возможности бражной колонны и перейти к отбору тела вторым способом.
Второй способ отбора тела.
Отобрали головы и шеи. Определили рабочую температуру на верхнем термометре бражной колонны.
Чтобы часто не подходить к бражной колонне, скорость отбора тела можно сделать с запасом в сторону уменьшения по нашей таблице.
Хвосты активность проявляют при 85С. Скорость отбора на бражной колонне устанавливаем как при 84С, мл в час.
За счёт этого температура на верхнем термометре долго не измениться и мы часто не будем подходить к бражной колонне.
При приближении термометры в кубе к 84С, уменьшаем скорость отбора и так идём лесенкой до отбора предхвостий.
Второй способ отбора тела менее трудозатратен, но общая продолжительность отбора самогон дольше, чем первым способом.
Вторым способом, спирт выходит более чистым, без примесей, за счёт работы царги с насадкой на отсечение хвостовых примесей.
Отбор предхвостий на бражной колонне.
Как только самогон пошел с маленькой по нашему мнению скоростью, мы переходим к отбору предхвостий.
Куб можно выжать по капельно, как мы отбирали головы, но на это требуется дополнительное время.
После окончания отбора тела на бражной колонне, меняем ёмкость и увеличиваем отбор. Дефлегматор можно полностью отключить от подачи холодной воды.
Подхвостья отбираем ориентируясь по запаху хвостов в струе или до 94 С в кубе, максимум.
Предхвостья собираем и перегоняем без отбора голов.
Мои советы по второй дробной перегонке на бражной колонне.
Отбирайте самогон до 84С в кубе в отдельную ёмкость. После 84 С в кубе чаще меняйте ёмкости отбора, чтобы не испортить бочку меда ложкой дёгтя.
Если ваш метод отбора тела, это второй способ, то лучше в колонну добавить дополнительную царгу. Она будет в себя собирать лишний спирт, который не пошёл в отбор. По мере уменьшения концентрации спирта в кубе. Спирт из царги будет компенсировать поток пара к дефлегматору, за счёт этого температура на верхнем термометре дольше не будет расти.
Перегонка на бражной колонне, Видео.
Видео в RUTUBE.