Гуляш считается национальным достоянием Венгрии, ведь именно там он взял свое начало. Но свою аудиторию он нашел во многих странах. Интересный факт, что гуляш внесен в перечень ЮНЕСКО как нематериальное культурное наследие человечества. Изначально он состоял из говядины, картофеля, лука и паприки. Поэтому рекомендую подавать его, основываясь на традициях, именно с картошкой или пюре.
Ингредиенты:
- Говядина - 600 гр.;
- Лук - 1 крупная шт.;
- Топленое свиное сало - 2 ст.л. (можно использовать смалец, растительное или сливочное масло);
- Паприка - 1,5 ч.л. (если любите поострее, то 1,5 ст.л.);
- Картошка - 600 гр.;
- Соль и перец - 1 ч.л. (по вкусу);
- Вода
Приготовление:
Говядину промойте, удалите жилки. Нарежьте на кубики среднего размера 2-3 см. Лук мелкими кусочками. Картошку помойте, почистите и порежьте.
На сковородке разогрейте сало или масло. Обжарьте лук до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
Добавьте говядину и обжаривайте до румяной корочки, помешивая, 10 минут. Вмешайте паприку, перец, соль, перемешайте. Добавьте нарезанный картофель.
Залейте водой, чтобы покрыть все ингредиенты. Тушите на медленном огне, периодически помешивая, 1,5-2 часа. Время тушения может варьироваться в зависимости от качества мяса.
Гарнир: если вы не любите картошку, подавайте гуляш с хлебом
Приятного аппетита!