Тарелки: от глиняной посуды до современных шедевров сервировки...продолжение
Уже в средние века тарелки часто были не просто функциональной посудой, но и произведением искусства. Художники украшали их витиеватыми росписями и гравировками, а сама форма становилась все более утончённой. В новое время, с изобретением стекла и железа, появились новые стили тарелок, а индустриальная революция сделала их массовое производство доступным. Таким образом, тарелка, которая когда-то была простой частью быта, превратилась в элемент культурного самовыражения.
Продолжение. Начало читайте здесь https://dzen.ru/a/Z8_0EhL7QBveNJpn
В наши дни тарелки олицетворяют не только утилитарное назначение, но и искусство сервировки, вызывая эстетическое удовольствие и являясь катализатором общения за столом, поэтому очень важно знать, какая тарелка для чего предназначена. Итак, продолжим...
Пирожковая тарелка и кокиль
Пирожковая тарелка имеет небольшой размер (до 18 см в диаметре), используется для подачи порции мучных изделий. Кокиль – это небольшая тарелочка имеет форму раковины. Предназначается для рыбных закусок, морепродуктов.
Десертная тарелка
Имеет средний диаметр 20 см. Применяется для фруктов и десертов. Посуда отличается тем, что по ее ободку имеется волнистый узор или яркий рисунок. Различают десертную посуду плоской формы и изделие с углублением, предназначенное для пирожных с соусом. Иногда в качестве десертной тарелки применяют и мелкую закусочную.
Блюдо, чаша для воды
Блюдо - плоская посуда размером до 45 см в диаметре. Применяется для канапе, блюд из птицы, рыбы, мяса. Форма изделия может различаться.
Слово "блюдо"сразу вызывает ассоциации с чем-то вкусным и оригинальным
Чаша для воды - небольшое глубокое блюдо, в него наливается вода с долькой лимона или листом мяты. Используется для ополаскивания рук после подачи пищи, которую принято есть руками.
- Вася, ну скушай еще тарелочку, - сказала мама.
Вася послушно кивнул и захрустел фарфором.
Икорная тарелка и креманка
Икорная. Глубокая тарелка небольшого диаметра (10-15 см), стоящая на ножках. Как следует из названия, в таком изделии подают икру.
Креманка. Изделие небольшого размера глубокой формы на ножке, которое используется для мороженого, фруктовых салатиков или муссов.
Тарелки, как будто, имеют свои собственные истории. Представьте себе, что каждая из них хранит в себе воспоминания о праздниках, обедах с друзьями и семейных ужинах.
Разбивая на работе тарелки, официант горд, всякий раз,
тем, что творит «культурный слой эпохи» для будущих поколений. Станислав Чёлушкин (с)
Где-то на антресоли лежит старая керамическая тарелка с трещиной по краю. На ней изображены бывшие когда-то яркими, но уже чуть поблекшие цветы, напоминающие о бабушкиных пирожках, которые всегда подавались именно на этой тарелке. А вот новая минималистичная и очень стильная. Модный тренд! За ней скрываются истории ваших смелых экспериментов на кухне. Она видела, как вы готовите сложные блюда или, наоборот, заказываете еду на вынос.
Продолжите рассказывать об этих тарелках и их приключениях.
Может быть, у вас есть забавные или трогательные моменты, связанные с тем, как вы использовали каждую из них? Ваша И:)
P.S. Консультирую по вопросам сервировки. Могу помочь подобрать декор стола/помещения для какого-либо события. Возможно изготовление предметов сервировки на заказ. Возможна видеоконсультация.