Предметы сервировки стола имеют большое значение: они помогают стильно и красиво подать определенное блюдо, создать атмосферу праздника. Одним из главных предметов для подачи блюд являются тарелки.
История появления тарелок корнями уходит в глубокую древность. Археологи считают, что возникли первые тарелки около 18 000 лет назад, когда люди начали изготавливать посуду из глины. Эти первобытные «тарелки» были скорее плоскими дисками, которые использовались для подачи пищи или хранения мелких предметов.
Избитое утверждение, дескать, тарелку разбитую, якобы, склеить нельзя,
чуть ли не каждый день, с лёгкостью опровергает семья археологов. Станислав Чёлушкин (с)
С течением времени тарелки начали эволюционировать. В Древнем Египте, Месопотамии и Китае начали появляться более сложные формы и орнаменты. Тарелки делали из различных материалов: дерева, металла, керамики, а позже – фарфора. Особенно великолепными были фарфоровые тарелки, которые пришли из Китая и стали символом роскоши в Европе.
Важно знать виды тарелок для сервировки стола, их правильное расположение и названия.
Сервировочная тарелка
Блюда не принято ставить на сам стол. Для их постановки используется плоская тарелка имеющая диаметр 30-35 см и плоскую форму. Используется в качестве подставки под посуду при подаче основных блюд, кроме десерта.
Суповая тарелка
Отличается углубленной формой и диаметром 18-24 см. Чаще всего встречаются изделия с диаметром 20-22 см. Используется для первого блюда.
Столовая тарелка
Обладает плоской формой и средним размером до 32 см. Применяется для подачи вторых блюд.
Закусочная тарелка
Данные тарелки подразделяют на большую (размер до 32 см) и маленькую (диаметр 20-22 см). Используются для закусок, сыра.
Большая тарелка подается на общий стол, а маленькая закусочная тарелка предназначается для подачи порционных закусок.
Глубокая тарелка и тарелка для рыбы
Глубокая тарелка имеет диаметр 26-32 см и форму, углубленную в середине. Применяется для пасты.
Тарелка для рыбы имеет узкую, вытянутую к краям форму и длину 33-38 см.
Тарелка — это действительно уникальный предмет! Она играет важную роль не только в сервировке стола, но и в нашем кулинарном опыте. Каждый из нас может вспомнить забавные или загадочные моменты, связанные с любимыми тарелками и не только. Например, у кого-то может быть «посуда», которая передаётся из поколения в поколение, а у кого-то — любимая сугубо современная в минималистичном стиле.
- Вчера ел суп из черепахи!
- И как?
- Из тарелки удобнее!
Какую тарелку вы бы назвали своей любимой и почему? Ваша И:)
P.S. Консультирую по вопросам сервировки. Могу помочь подобрать декор стола/помещения для какого-либо события. Возможно изготовление предметов сервировки на заказ. Возможна видеоконсультация.
P.P.S. Продолжение следует.....