Иногда кажется, что день прошел, а ты в нем так и не успела побыть. Бесконечные дела, заботы, суета — даже на себя не хватает времени, не то что на что-то «лишнее» вроде домашнего хлеба. Но разве теплый аромат свежей выпечки — это лишнее? Разве ломтик хрустящего хлеба, который ты сделала своими руками, не стоит того, чтобы остановиться хотя бы на пару минут? Этот рецепт — для тех, у кого времени совсем нет. Для тех, кто вечером падает от усталости, а утром хочет почувствовать, что этот новый день — начинается с чего-то хорошего.
Вечером, когда мысли путаются от усталости, просто достаем миску, всыпаем 450 мл пшеничной муки, добавляем 1 чайную ложку сухих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 3 столовые ложки семян льна и 3 столовые ложки кунжута. Перемешиваем ложкой – без усилий, без замеса, просто чтобы всё соединилось.
Затем вливаем 300-320 мл теплой воды и снова мешаем. Тесто получается липким, вязким, будто недоделанным, но именно так и нужно. Без паники, без муки на столе и липких рук.
Теперь берем форму для выпечки, застилаем её пергаментом и перекладываем тесто. Накрываем плёнкой, слегка смазываем её маслом, чтобы тесто не прилипло, и ставим в холодильник. Всё. Больше ничего не требуется. Можно отдыхать, спать, смотреть сериал – хлеб будет готовиться сам.
Утром открываем холодильник и видим, что тесто поднялось, стало воздушным, живым.
Больше фото процесса и вкусные отзывы здесь:
Достаём форму, ставим её в холодную духовку, включаем нагрев на 220 градусов и забываем о хлебе на 40 минут. Он не вздуется высокой шапкой, но зато подарит ту самую золотистую хрустящую корку и влажный, почти кремовый мякиш, который так приятно сжимается и тут же расправляется.
Осталось только вынуть хлеб, дать ему остыть и почувствовать, как по дому разливается арома-а-ат... Можно разрезать ещё тёплым, можно оставить на потом – в любом случае, он будет вкусным.
А вот и список ингредиентов в одном месте (чтобы не искать долго):
- Пшеничная мука – 450 мл
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 300-320 мл
- Семена льна – 3 ст.л.
- Семена кунжута – 3 ст.л.
Всё, что нужно – 5 минут вечером, чтобы утром можно было испечь свежий хлеб.