Салат с запеченной тыквой, рукколой и козьим сыром
Ингредиенты (на 2 порции):
- 400 г тыквы (лучше мускатной или баттернат)
- 100 г рукколы
- 80 г козьего сыра
- 50 г грецких орехов (или пекан)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1 ч. ложка меда
- 1/2 ч. ложки дижонской горчицы
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежий тимьян или розмарин для аромата (по желанию)
Инструкция:
Запеките тыкву:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Очистите тыкву от кожуры и нарежьте на тонкие ломтики или кубики.
- Смешайте тыкву с 1 ст. ложкой оливкового масла, щепоткой соли и перца. Если используете тимьян или розмарин, добавьте несколько веточек для аромата.
- Выложите тыкву на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 20-25 минут до мягкости и легкой карамелизации.
Подготовьте заправку:
- В небольшой миске смешайте 1 ст. ложку оливкового масла, бальзамический уксус, мед и дижонскую горчицу. Взбейте вилкой до однородности.
Соберите салат:
- На большом блюде или тарелке выложите рукколу.
- Сверху добавьте запеченную тыкву.
- Крошите козий сыр руками и посыпьте им салат.
- Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде 2-3 минуты до появления аромата, затем крупно порубите и добавьте в салат.
Подавайте:
- Полейте салат заправкой и слегка перемешайте.
- Украсьте свежим тимьяном или розмарином.
Почему этот салат изысканный?
- Тыква добавляет сладость и насыщенный осенний вкус.
- Козий сыр придает пикантность и сливочность.
- Грецкие орехи дают хруст и дополняют салат полезными жирами.
- Руккола добавляет свежесть и легкую горчинку.
- Заправка с бальзамическим уксусом и медом объединяет все ингредиенты в гармоничный вкус.
Идеи подачи:
- Подавайте салат как самостоятельное блюдо на обед или ужин.
- Добавьте к нему курицу-гриль или лосось, чтобы сделать его более сытным.
- Украсьте салат гранатовыми зернами для дополнительного цвета и сладости.
Сила — в каждом из нас. Давайте развивать ее вместе!
Переходите по ссылке и становитесь частью нашего комьюнити: t.me/strength_in_everyone.
Спасибо, что вы с нами!