Русские блины, как в сказке! Ажурные, тонкие, с дырочками.

Ажурные, нежные блины.

Самый мой любимый рецепт блинчиков, который я так долго искала! Не пригорают, не рвутся! Настоящие! Ажурные, нежные, мягкие, тающие во рту! Вкус из детства! Именно такие блинчики готовили наши бабушки! Я теперь только по этому рецепту готовлю блинчики!

А еще больше рецептов у меня на канале.

Ингредиенты:

• Мука 330 г.
• Молоко 930 мл. 
• Масло сливочное 180г. 
• Сахар 1 ст.л.
• Соль пол чайной ложки 
• Яйца 2 шт.
• Сухие дрожжи 7 г. 
• Подсолнечное масло для смазывания сковороды.

Приготовление:

В миску налить стакан теплого молока (заранее подогретого),

Налить стакан теплого молока.

всыпать сухие дрожжи,

Высыпать сухие дрожжи.

добавить часть муки.

Добавить часть муки.

Венчиком замесить негустое тесто.

Замесить негустое тесто.

Накрыть тарелкой и поставить в теплое место для брожения на 1,5-2 часа. 

В другую миску высыпать сахар.

В другую миску высыпать сахар, добавить растопленное масло.

Растопить 3 столовые ложки сливочного масла. Добавить к сахару.

В эту же миску добавить яйца.

Разбить яйца в эту же миску. Разогреть слегка молоко, чтобы было теплым. Добавить теплое молоко в миску к яйцам.

Добавить теплое молоко.

Добавить соль, перемешать венчиком. Далее, всыпаем постепенно оставшуюся муку, взбивая венчиком, чтобы получилось жидкое тесто. 

Всыпаем постепенно оставшуюся муку.

Должно получится жидкое тесто.

Теперь, это тесто вылить в опару, подготовленную заранее в другой миске.

Опара, подготовленная ранее.

Выливаем тесто в опару.

Перемешать венчиком.

Перемешать венчиком.

Вот такое тесто должно получится.

И оставить в теплом месте для дальнейшего брожения на 1,5-2 часа. 

Подготавливаем чугунную сковородку, смазав ее подсолнечным маслом. В идеале лучше иметь блинную сковороду только для блинов.

Смазываем чугунную сковороду подсолнечным маслом. В идеале нужно иметь блинную сковороду только для блинов.

Когда прошло 1,5-2 часа, венчиком перемешиваем тесто.

Спустя 2 часа.

Тесто перемешиваем венчиком.

Сковородку хорошо нагреваем и оставляем на среднем огне. Наливаем с половника тесто на сковородку, другой рукой, наклоняя сковороду из стороны в сторону распределяем тесто по всей поверхности.

На разогретую сковородку наливаем пол половника теста.

Жарим, пока не подрумянится блинчик с одной стороны, буквально, 1-2 минуты. Аккуратно поддеваем края блина лопаткой, и переворачиваем блин на другую сторону.

Перевернули блин.

Также, чуть обжариваем и на тарелку. Сразу, пока блины горячие, смазываем их по мере приготовления сливочным маслом.

Смазываем блины сливочным маслом.

Также, через каждые 2-3 блина можно смазывать сковородку сливочным маслом.

Получаются самые вкусные, нежные блины с дырочками! Как в сказке!

Приятного аппетита!😋 

А если остались вопросы, можете посмотреть короткое видео этого рецепта.