Пост – период ограничений в удовольствиях и в еде. Церкви разных стран проповедуют похожие требования к посту. В большинстве случаев верующим запрещается есть мясо, молочные продукты, яйца. Иногда позволительна рыба.
При этом каждая страна имеет свои, присущие только ей кулинарные особенности, связанные с постной пищей. Расскажем о том, какие блюда едят жители стран зарубежья в период Великого поста.
Ирландия
На протяжении всего периода поста ирландцы по пятницам могут есть рыбу. Сотни лет назад употребляли в пищу мясо бобра. В наши дни варят традиционные рыбные супы.
Германия
Среди постных дней у немцев особо выделяется Зелёный четверг. Главные герои на столах – шпинат и прочая зелень.
Греция
В период поста греки едят бобы, пасту. Готовят сладости без использования масла. От мяса и животных продуктов греки полностью отказываются.
Болгария
Болгары готовят постные голубцы, грибные и тыквенные деликатесы. Национальное постное блюдо – суп из томатов, в который добавляют белую фасоль. Оно очень популярно среди болгар.
Сербия
Сербы строго соблюдают требования Великого поста. В пищу употребляют коре – тесто, раскатанное в тончайшие листы. В их составе лишь вода и мука.
Беларусь
Гвоздь постного стола у белорусов – картофель. Драники, суп, отварной картофель или запечённый, традиционные лепёшки «копытки» дополняются блюдами из капусты, предварительно сквашенной.
Сирия. Ливан
Одно из местных традиционных блюд – муджаддара. Её готовят из чечевицы или риса и приправляют тмином. Субботы и воскресенья Великого поста разрешают употребление оливкового масла, поэтому блюдо сверху может быть полито обжаренным луком.
США
В стране на протяжении всего Великого поста популярны рыбалки по пятницам. В эти дни панируют рыбу и подают её с жареным картофелем и салатом. Правила поста разрешают при постной трапезе пить пиво.
Мексика
Постные кулинарные традиции страны связаны с капиротадой. По сути, это хлебный пудинг, его подают в Страстную пятницу. Мякиш символизирует тело Иисуса, сироп ассоциируется с кровью, пряности напоминают гвозди и древесину.
Италия
Ватикан – центр католицизма. В период поста в стране едят каннеллони с зеленью, которые готовят на дровах в глиняной посуде. Популярна лазанья, в которую вместо мяса кладут анчоусы, паста с сардинами, солёная треска и другие блюда с морскими составляющими.
Молоко, яйца, рыба и морепродукты допустимы во время итальянского поста. Категорично оказаться необходимо лишь от мяса и не употреблять пищу в Пепельную среду и Страстную пятницу.
В нашей стране итальянские рестораны получили широкое распространение. В период Великого поста многие их них стараются разработать вкусное постное меню, отвечающие требованиям церковных ограничений в нашей стране.
Ресторан Capo предлагает своим гостям разнообразное и оригинальное постное меню. Здесь можно попробовать:
- Салат с брокколи и цветной капустой,
- Винегрет с опятами и квашеной капустой,
- Жареный картофель с луком и грибами,
- Спагетти Помодоро,
- Лазанью со шпинатом,
- Жареный корень сельдерея с чесноком и мятой,
- Чечевицу по-итальянски и другие интересные блюда.
Сладкоежки оценят меренгу из нута с кокосовым кремом, клубничным соусом и свежими ягодами.
Специальный раздел меню ресторана отвечает требованиям религиозных ограничений. Оцените всю глубину вкуса блюд Capo. Постно – не значит пресно, постно – вкусно и полезно.