Данный салат идеально подойдет для праздничного стола и, без сомнения, удивит ваших гостей невероятным сочетанием вкуса сладкой тыквы, копченого бекона и кисло-сладкого "соуса"! Он точно станет одним из ваших любимчиков!
Для салата нам понадобится:
- 300-400 гр. мякоти ароматной тыквы
- сухая смесь трав (у меня прованские травы)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 упаковка сырокопченого бекона
- 1 упаковка любой зелени (салат, шпинат, руккола) на ваш вкус
- 100 гр. творожного сыра
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки дижонской (зернистой) горчицы
- 50 мл. лимонного сока
Тыкву режем кубиками примерно 2*2 см. , смешиваем с щепоткой сухих трав. Выкладываем на противень на пергамент, сбрызгиваем растительным или оливковым маслом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут ( если любите альденте, то можно и чуть меньше). Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Пока тыква готовится, режем или хаотично кромсаем зелень. В пиале готовим заправку из лимонного сока, 1 ст. ложки растительного масла, горчицы и тертого чеснока. Бекон подрумяниваем на сковороде без масла и режем на полоски.
Салат собирается в теплом (почти горячем) виде перед подачей на стол. Берем блюдо для салата, желательно широкую тарелку, выкладываем зелень, сверху распределяем кусочки горячей тыквы, затем полосочки бекона, между ними чайной ложечкой распределяем творожной сыр, поливаем заправкой.
Для красоты и дополнения вкуса можно украсить салат бальзамическим соусом, мелко порубленным грецким орехом или же смесью семян (тыква, подсолнечник, кунжут).
У меня на фото вариант "без прикрас" в классическом исполнении, разве что щепотка любимого грецкого ореха добавлена для вкуса.