Мой первый дегустационный сет Фестиваля ресторанных концепций в ресторане На земле (Новосибирск, Николая Островского 195/2).
Сет называется Фермерский
Его стоимость 1580 рублей за всё, одному человеку- полноценный обед вполне себе.
1.Гусь на сене - оказался тар таром из вяленого гуся на гратене из картофеля. Вкусно, но очень маленький ) . Эффектно, за счёт подачи на стеклянной тарелке, похожей на гербарий в стекле.
2.Питивье с бычьими хвостами и соусом из сморчков. По сути это пирог. Подаётся сразу порезанным по полам. Сморчки для меня самое вкусное в этом блюде, просто обожаю эти грибы с не приглядным названием. Бычьи хвосты - уже ввиде волокон
3.Мильфей с фермерской сметаной собственного производства и свекольной карамелью . Нежный . Свекольная карамель прекрасна, рекомендую её попробовать.
4.Фермерское молоко 🥛 вкусное.
Самая удивительная позиция, которую можно встретить в ресторане.
✍️ Не забудь:
✅подписаться на канал
✅поставить лайк
✅поделиться своим мнением
✅ включить уведомления о публикациях 🔔
✅в следующих статьях ещё больше интересного
#рестораннаяпремия #лучшиерестораны
#ресторанныйбизнес #ресторатор #шефповар #пальмоваяветвь #palmafest #топблог #фестивальресторанныхконцепций #новосибирск