Это история еще одного вирусного тренда TikTok, который я хотел бы ненавидеть... но не стал. Не то чтобы я не считал эту идею вкусной, просто все это казалось слишком простым. Очевидно, что запеченный кусок феты с лопающимися помидорами будет потрясающим, но достаточно ли этого, чтобы взорвать интернет? Ответ: да... просто, да. С запеченными помидорами и острой, пикантной фетой это блюдо из запеченной пасты, несомненно, вкусное. Но настоящая прелесть этого блюда в его простоте и универсальности. Его не может быть проще приготовить — сам рецепт практически не требует вмешательства. Кроме того, вы действительно можете использовать классический рецепт в качестве отправной точки (как мы сделали здесь), чтобы приготовить свой идеальный ужин с пастой.
Что говорят люди:
"Я приготовил это вчера вечером, и это было здорово! Я точно следовал рецепту. Сегодня на обед оно было еще вкуснее". – denden22
"Сначала я не была уверена, понравится ли мне это блюдо... но когда все было готово и лежало на моей тарелке, я должна сказать, что — это то, что нужно. Мой муж сказал, что это определенно еженедельная паста, а мой сын сказал, что это одна из лучших паст, если не лучшая, которую я когда-либо делала." – jlf11721.
Как приготовить запеченную пасту с фетой
Ингредиенты
• Помидоры: помидоры черри или виноградные имеют как раз правильное соотношение мякоти и сока для этого рецепта. Если у вас есть выбор, возьмите помидоры черри — они лопаются и превращаются в джем немного быстрее, чем виноградные помидоры. К тому же они великолепно смотрятся в форме для выпечки.
• Шалот: сладкий, мягкий шалот прекрасно сочетается с помидорами. Если у вас нет доступа к шалоту, смело заменяйте его примерно равным количеством нарезанного кубиками красного лука.
• Оливковое масло: если 1/2 ст. Масло кажется слишком большим, помните, что оливковое масло здесь — это соус. Все остальные ингредиенты просто смешиваются с ним.
• Фета: красивый толстый пласт образует центральную часть этого блюда. Хорошо слейте его и обращайтесь с ним осторожно, чтобы сохранить его целым.
• Тимьян: с его тонким мятным, слегка лимонным вкусом, тимьян привносит чудесную свежесть в вечеринку. Не стесняйтесь заменить его орегано, если вам так хочется.
• Паста: короткие трубчатые макароны, такие как макароны или каватаппи, идеально подходят для этого блюда. Их легче бросать в форму для выпечки, и мне нравится, как соус прячется внутри них.
Пошаговые инструкции приготовления запеченной пасты с фетой
Начните с предварительного разогрева духовки до 200 °C. Пока она нагревается, разрежьте лук-шалот на четвертинки и раздавите зубчики чеснока плоской стороной поварского ножа (в целях безопасности надавите на них основанием ладони). Теперь добавьте помидоры, лук-шалот и чеснок в среднюю форму для выпечки. Если у вас нет красивой овальной формы для выпечки, как на фото, не позволяйте этому остановить вас; любая форма для выпечки размером 30 x 20см подойдет идеально. Отмерьте 1/2 стакана оливкового масла, затем вычерпайте 1 ст. л. и отложите для полива. Вылейте оставшееся оливковое масло на помидоры, приправьте солью и хлопьями красного перца и перемешайте, чтобы покрыть.
Положите фету поверх помидоров и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Разбросайте сверху несколько веточек тимьяна.
Поставьте форму для выпечки в духовку и запекайте, пока фета не станет золотистой, а помидоры не лопнут и их сок не начнет кипеть. (Не ждите, что фета расплавится — фета не липнет, — но она размягчится и станет кремообразной.) Это займет от 40 до 45 минут. Тем временем воспользуйтесь возможностью отварить пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния аль денте. Перед тем, как слить воду, зачерпните 1/2 стакана воды из-под пасты и отставьте в сторону.
Помидоры джемовые, фета кремовая, что дальше? Я рекомендую вырвать веточки тимьяна; стебли не очень вкусные. Теперь добавьте пасту и оставшуюся жидкость из-под пасты в форму для выпечки. Мелко натрите лимонную цедру, если хотите (я люблю!), и перемешайте все вместе. Вот и все — больше ничего готовить не нужно. Как вам такая запеченная паста? Просто украсьте базиликом и подавайте.
Полный список ингредиентов и инструкции можно найти в рецепте ниже.
Варианты запеченной пасты с фетой
Мой главный совет по приготовлению этой пасты? Поэкспериментируйте — добавьте больше, чем просто помидоры и фету. Разрезанный на четвертинки лук-шалот станет приятным и джемовым, а раздавленный чеснок пропитает оливковое масло. Вам нравятся специи? Добавьте тонну измельченных хлопьев красного перца. Есть розмарин? Добавьте пару веточек для земляного оттенка. Не чувствуете фету? Замените ее на козий сыр или бри, как в нашей запеченной пасте бри.
Советы по рецепту
• Вам не нужно менять температуру духовки. Рецепт требует запекания феты с томатами при температуре 200° в течение 30 минут, а затем разогревать в течение последних 10 минут. Через 30 минут в духовке я обнаружил, что моя фета уже почти приобрела красивый золотистый оттенок сверху. Чтобы избежать подгорания дополнительных добавок, таких как чеснок и травы, я думаю, лучше поддерживать постоянную температуру.
• Добавьте помидоров. Хотя во многих рецептах требуется всего одна пинта помидоров, после проверки этого рецепта я решил добавить две, чтобы соус получился более насыщенным и ароматным.
• Добавление воды от пасты помогает. Ложка воды от пасты поможет растянуть соус, чтобы он покрыл пасту более гладко и щедро.
Ингредиенты запеченной пасты с фетой
- 400г помидоров черри или виноградных
- 1 лук-шалот, разрезанный на четвертинки
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима, разделенного
- Кошерная соль
- Щепотка измельченных хлопьев красного перца
- 1 блок феты
- 3 веточки свежего тимьяна
- 300г пасты
- Цедра 1 лимона (по желанию)
- Свежие листья базилика для подачи
Выход: 3 - 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 45 минут
Кал/порция: 941
Инструкции
Шаг 1 Разогрейте духовку до 200 °. В большой жаропрочной сковороде или средней форме для выпечки смешайте помидоры, лук-шалот, чеснок и все, кроме 1 ст. л. масла; приправьте солью и хлопьями красного перца и перемешайте.
Шаг 2 Положите фету в центр томатной смеси и сбрызните 1 ч. л. масла. Разбросайте веточки тимьяна по помидорам.
Шаг 3 Запекайте, пока помидоры не лопнут, а фета не станет золотистой сверху, 40–45 минут.
Шаг 4 Тем временем в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту, периодически помешивая, до состояния аль денте в соответствии с указаниями на упаковке. Оставьте 1/2 стакана воды от пасты перед тем, как слить.
Шаг 5 В сковороду добавьте отваренную пасту, воду от пасты и лимонную цедру (если используете) и перемешайте до однородности. Сверху посыпьте базиликом.