Ингредиенты:
- **Основные компоненты:**
- Филе утки (копченое) — 300 г
- Авокадо — 2 шт.
- Манго — 1 шт.
- Руккола — 100 г
- Кедровые орехи — 50 г
- Сыр дор блю (или другой голубой сыр) — 100 г
- Гранат — 1 шт.
- Микро-зелень (для украшения) — 50 г
- Для заправки:
- Мед — 2 ст. ложки
- Дижонская горчица — 1 ч. ложка
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) — 3 ст. ложки
- Соль и черный перец по вкусу
- Для декора:
- Снежинки из белого шоколада (можно сделать самостоятельно с помощью формочек)
- Серебряная пищевая пудра (для эффекта снега)
- Свежие ягоды клюквы или брусники — для акцентов
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Филе утки нарежьте тонкими ломтиками. Если утка не копченая, предварительно запеките ее в духовке с медом и специями до хрустящей корочки.
- Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками.
- Манго очистите и нарежьте кубиками.
- Гранат разберите на зерна.
- Сыр нарежьте небольшими кубиками или раскрошите руками.
- Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Приготовление заправки:
- В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло и апельсиновый сок. Тщательно взбейте венчиком до однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Сборка салата:
- На большое блюдо выложите рукколу, создавая "подушку" для остальных ингредиентов.
- Поверх рукколы аккуратно разложите ломтики авокадо, создавая волнообразный узор.
- На авокадо выложите кусочки утки, чередуя их с кубиками манго.
- Посыпьте салат кедровыми орехами и зернами граната.
- Добавьте кусочки сыра дор блю, которые придадут салату пикантность.
4. Подача и декор:
- Полейте салат приготовленной заправкой, стараясь распределить ее равномерно.
- Украсьте салат микро-зеленью, ягодами клюквы или брусники.
- Сверху аккуратно разложите снежинки из белого шоколада и слегка припудрите салат серебряной пищевой пудрой, чтобы создать эффект снежного покрытия.
Особенности салата:
- Вкус: Сочетание копченой утки, сладкого манго, нежного авокадо и пикантного сыра создает гармоничный вкусовой букет. Заправка с медом и апельсиновым соком добавляет свежесть и легкую кислинку.
- Подача: Салат выглядит как зимний пейзаж, что идеально подходит для новогоднего стола. Снежинки из белого шоколада и серебряная пудра добавляют праздничный шик.
- **Уникальность:** Использование копченой утки в сочетании с экзотическими фруктами и необычным декором делает этот салат действительно оригинальным.
Советы:
- Если вы хотите сделать салат более легким, замените утку на копченую курицу или индейку.
- Для вегетарианского варианта можно использовать копченый тофу вместо мяса.
- Снежинки из белого шоколада можно заменить на съедобные серебряные блестки или украшения из мастики.
Этот салат станет настоящим сюрпризом для ваших гостей и запомнится как одно из самых ярких блюд новогоднего вечера. Приятного аппетита и счастливого Нового 2026 года! 🎄✨