Вообще-то, задумка была испечь кекс... Получился пирог... Или кекс... Неважно. Зато очень вкусно, нежно, чуть влажно и, да простят меня филологи, творожно и кокосово.))) Неагрессивный вкус пирога (или кекса), сладость которого разбавлена кислинкой клюквы, обязательно понравится любителям творожной выпечки. Да, забыла сказать, в рецептуре отсутствует масло. Вообще. Угощайтесь!
АВТОР Himbeeren
Ингредиенты для «Творожно-кокосовый пирог "Интрига"»:
Стружка кокосовая — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Творог — 160 г
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста (12грамм) — 1 пакет.
Сахар — 170 г
Ванильный сахар (12грамм) — 1 пакет.
Молоко — 150 мл
Соль (щепотка)
Клюква — 60 г
Продукты для пирога.
Муку, разрыхлитель и соль просеять. Перемешать венчиком.
В чашу разбить яйца, добавить сахар, кокосовую стружку, творог, ванильный сахар и взбить блендером.
Всыпать мучную смесь, влить молоко и перемешать.
В смазанную маслом форму выложить меньшую часть теста. Сверху рассыпать клюкву.
Затем выложить оставшуюся часть теста и разровнять.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке ~ 40 - 50 минут.
!!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!
Остужать, как обычно, первые 10-15 минут в форме, затем на решётке или деревянной доске.
Остывший пирог (кекс) по желанию посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Глазурь на крахмале
Ингредиенты для «Глазурь на крахмале»:
Сахарная пудра — 50 г
Масло растительное (без запаха) — 1 ч. л.
Крахмал картофельный — 4 г
Молоко — 3 ч. л.
Время приготовления: 5 минут
Сахарную пудру мелкого помола смешать с крахмалом, можно просеять, но я не стала этого делать. Добавить растительное масло.
Добавить молоко (вливайте частями), тщательно перемешать до однородной массы.
Глазурь на крахмале готова к работе. Она должна медленно стекать с ложки, хорошо и ровно наноситься на изделие.
Вот такая красота получилась, дать немного подсохнуть.