Выпечка без муки и сахара, которая покорит всех
На кухне уже витает аромат тёплого, уютного и до невозможности вкусного пирога. Ты завариваешь чай, а в руках у тебя кусочек чего-то особенного — не печенье, не кекс, а настоящее маленькое чудо из овсяных хлопьев, яблок и вяленой вишни. Без муки, почти без сахара, но с таким вкусом, что хочется закрыть глаза и сказать: "Ну как же это здорово!" Сегодня я поделюсь рецептом, который родился из желания сделать что-то полезное, в то же время аппетитное. И да, мы вместе разгадаем, как же назвать эту загадочную выпечку. Я до сих пор не определилась, что же у меня получилось.
Ингредиенты: всё просто, но с секретом
- 220 г овсяных хлопьев (измельчите их в блендере до состояния грубой муки — это наш главный герой!)
- 2 сладких яблока (режем на кусочки и измельчаем с 1 ст. л. лимонного сока — кожура остаётся, если яблоки не капризные)
- 1 спелый банан (чем мягче, тем слаще — нарезаем мелко)
- 2 яйца (они свяжут нашу историю воедино)
- Щепотка соли (для баланса вкуса )
- 8 г ванильного сахара (единственный сладкий намёк в тесте, можно заменить на ванилин)
- 80 г измельчённого миндаля (хрустящая изюминка)
- 80 г вяленой вишни (или клюквы, или изюма — сладость и кислинка в одном флаконе) Мне очень понравилась вяленая вишня в овсяной выпечка на вкус. И как она красиво смотрится на разрезе.
- Сахарная пудра и немного дроблёного миндаля для финального штриха
Как это делается: шаг за шагом
Овсяная основа. Берём 220 г хлопьев и измельчаем их в блендере. Не до пудры, а так, чтобы чувствовалась текстура — это наш заменитель муки. Полезный совет: если хлопья крупные, дайте им пару лишних секунд в блендере, чтобы тесто получилось ровнее.
Яблочная основа: Два сладких яблока — прямо с кожурой, если она тонкая и не горчит — режем на кусочки. Добавляем ложку лимонного сока (он сохранит цвет и добавит лёгкую свежесть) и измельчаем. Запах уже начинает интриговать, правда?
Также можно натереть на тёрке, если блендера нет.
Банан в деле. Очищаем спелый банан — чем он мягче, тем лучше, ведь это наш природный сахар. Мелко режем и пока откладываем в сторонку.
Смешиваем базу. В миске соединяем овсяную "муку", яблочное пюре и кусочки банана.
Добавляем 2 яйца, щепотку соли и пакетик ванильного сахара. Вилкой всё перемешиваем — не ленимся, пусть масса станет дружной и однородной. Полезный совет: если смесь кажется слишком жидкой, дайте ей постоять 5 минут — овсянка впитает влагу.
Теперь самое интересное: 80 г измельчённого миндаля и 80 г вяленой вишни. Вишня — мой фаворит, она даёт сладость с лёгкой кислинкой, но изюм или клюква тоже отлично сыграют свою роль. Перемешиваем — и вот оно, тесто готово!
Формуем и печём. Выстилаем форму (у меня 17×26 см) силиконизированным пергаментом, слегка смазываем растительным маслом — это спасёт нас от прилипания.
Выкладываем массу, разравниваем.
Отправляем в духовку на 40 минут при 180°C. Полезный совет: проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой, но не пересушивайте, нам нужна нежность внутри.
Финальный аккорд. Достаём корж, перекладываем на доску и даём чуть остыть. Посыпаем сахарной пудрой (чуть-чуть, для красоты) и, если хочется, дроблёным миндалём.
Режем на 6 порций — и вуаля, готово!
Вкус, который удивляет
Когда откусишь первый кусочек, сразу поймёшь: это не просто выпечка. Тут чувствуется миндаль, играет сладость банана и яблок, а вяленая вишня добавляет яркий акцент. Высота всего 2 см, но какой насыщенный вкус! Это не пышный кекс и не тонкое печенье — это что-то легендарное, между строк кулинарных традиций.
А как это назвать
Я ломала голову: печенье? Слишком толстое. Кекс? Не пышное. Пирог? Близко, но не то. Покопалась в интернете и нашла подсказку: такие штуки часто зовут "овсяные батончики" или "запеканка-бар". А как вы думаете. к какой категории отнести .
Почему это круто
- Без муки. Овсянка — наш герой, и она справляется на ура.
- Практически без сахара. Ванильный сахар и пудра — это всё, что мы себе позволили. Сладость дают фрукты и вишня.
- Полезно и сытно. Идеально для завтрака или перекуса, когда хочется чего-то вкусного, но без угрызений совести.
Полезный совет напоследок: экспериментируйте с добавками! Корица, грецкие орехи или даже ложка мёда в тесто — и каждый раз будет новый сюжет.
Так что, заваривайте чай, зовите подруг и наслаждайтесь этим маленьким кулинарным приключением. Приятного чаепития!
Посмотрите пошаговый видео-рецепт этого овсяного пирога здесь
Наверняка вам понравится и такой пирог
Посмотрите эти статьи с выпечкой
Благодарю вас за обратную связь и подписку🥰🙏👍💖 Напишите, если будете готовить, какие ингредиенты добавили в тесто и что получилось. Какие полезные десерты без сахара есть в вашей копилке рецептов?