Подмосковная компания «Щелково Агрохим», крупнейший производитель семян и средств защиты растений, построит в Орловской области завод амилозного крахмала. Это будет первое в России производство крахмала, предназначенного для функционального и лечебного питания. Проектная мощность предприятия - 30 тыс. тонн продукта в год. Инвестиции в проект оцениваются в 8 млрд рублей.
Амилозным называют крахмал, в составе которого не менее 40% полисахарида амилозы. Амилозу относят к типу сложных углеводов, или резистентного (устойчивого) крахмала, потому что она не расщепляется в тонком кишечнике и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Также амилоза полезна при контроле веса, так как позволяет дольше чувствовать себя сытым, и в целом - для поддержания здоровья кишечника, поскольку, расщепляясь лишь в толстой кишке, она питает полезную микрофлору.
Помимо производства здорового питания, амилозу используют во многих отраслях: в текстильной промышленности - для повышения прочности нитей, в бумажной - для придания гладкости бумаге и повышения восприимчивости чернил, в фармацевтике - как вспомогательное вещество в лекарствах, в производстве биоразлагаемых пластмасс.
Получают амилозный крахмал несколькими способами, в том числе - путём переработки растений. К примеру, доля амилозы в картофельном, кукурузном и пшеничном крахмале составляет 15-25%, в крахмалах бобовых - 33-66%, в яблочном крахмале - 100%. В «Щелково Агрохим» не уточняют, из какого сырья они будут получать свою амилозу, но можно предположить, что это - высокоамилозный сорт зернового гороха Амиор, выведенный российскими селекционерами ещё в 2012 году, с содержанием амилозы более 70%.
«Щелково Агрохим» выращивает высокоамилозный горох с 2016 года в своём опытно-производственном хозяйстве «Дубовицкое» в Орловской области, оно было создано специально для развития производства качественных семян зерновых культур, сахарной свеклы и бобовых. В компании сообщили, что инвестиции в хозяйство за эти годы составили 600 млн рублей, и в результате урожайность выросла более чем в три раза, а производительность — в десять раз.
Заявленная мощность завода в Орловской области позволит ему занять до 6% российского рынка крахмала, объем которого - 500 тыс. тонн. Теоретически, у российской амилозы есть шансы продвинуться и на мировой рынок амилозного крахмала, продажи которого превышают 10 млрд долларов, и, по прогнозам до 2032 года, будут расти на 6% в год. В частности, высокие темпы роста спроса наблюдаются в Азиатско-Тихоокеанском регионе, где амилозу широко используют в кормах для животных.