Хрустики - это продукт, который готовится по старинному русскому рецепту 1888 года из яблок. В составе хрустиков исключительно натуральные ингредиенты без добавления сахара, глютена, красителей и консервантов.
Яблочные хрустики-это полезные сладости, которыми можно заменить конфеты и шоколад к чаю или кофе, их удобно взять с собой как перекус на работу или в дорогу, как снек дать ребенку в школу или детский сад для восстановления энергии. Хрустики подходят для рациона спортсменов, а также для людей, соблюдающих диабетический и диетический режим питания.
Ингредиенты:
- 1 кг яблочного пюре
- 20 г яичного белка
Приготовление:
1. Запекание яблок:
Запеките зеленые яблоки в духовке при температуре 223-240 градусов до мягкости.
2. Приготовление яблочного пюре:
Протрите запеченные яблоки через сито, чтобы удалить лишнее (кожуру и семена). Охладите пюре до температуры 10-15 градусов.
3. Взбивание пюре:
Взбивайте яблочное пюре около 10 минут на высокой скорости миксера без добавления белка. Затем добавьте половину взбитого в легкую пену белка и продолжайте взбивать еще 5 минут на средних оборотах. Добавьте оставшийся белок и взбивайте еще 10 минут на средних оборотах.
4. Формирование пластов:
Выложите массу на поддоны или противни, застеленные пергаментом, разровняйте и поставьте в сушилку или духовку при температуре 65-70 градусов на сутки.
5. Добавление дополнительных ингредиентов:
Сухие пласты можно промазать протертыми ягодами или фруктами по вкусу, также можно добавить сосновую шишку или коллаген.
6. Нарезка и повторная сушка:
Готовые пласты аккуратно снимите с поддонов, освободите от бумаги и дайте остыть. Нарежьте на полоски, затем на брусочки. Разложите брусочки отдельно друг от друга на поддоны и поставьте на повторную сушку еще на сутки при той же температуре.
7. Завершение:
Когда хрустики полностью высохнут, выложите их на пергаментную бумагу, дайте остыть и упакуйте в герметичный контейнер, чтобы не попадал воздух.
Важно:
Этот рецепт от компании "Кэнди-Шмэнди" полностью исключает добавление сахара, делая лакомство не только вкусным, но и полезным! Наслаждайтесь натуральным вкусом яблок с хрустящей текстурой!
Кэнди-Шмэнди — умные сладости для вашего здоровья! 🍏
