🧾Ингредиенты:
▫️500 г муки
▫️250 мл теплого молока
▫️8 г сухих дрожжей
▫️2 ст.л. растительного масла
▫️3 ст.л. сахара
▫️2 ст.л. сметаны
▫️1,5 ч.л. соли
▫️Растительное масло для жарки
Приготовление:
В теплое молоко (не горячее, около 35-37°C) добавьте сухие дрожжи, сахар и пару столовых ложек муки. Перемешайте до растворения дрожжей.
Добавьте сметану, растительное масло, соль и хорошо перемешайте.
Оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались, и смесь начала пузыриться.
В опару постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно быть слишком крутым, но и не липнуть к рукам.
Накройте тесто пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
После первого подъема обомните тесто руками, смазанными растительным маслом, чтобы оно не прилипало.
Снова накройте тесто и оставьте в теплом месте еще на 30-40 минут для повторного подъема.
Подошедшее тесто слегка обомните и раскатайте скалкой на припыленной мукой поверхности до толщины примерно 0,5 см.
Нарежьте тесто на квадраты, ромбики или вырежьте кружочки с помощью стакана. Можно также формировать небольшие шарики.
Разложите заготовки на столе, накрыв их полотенцем, и оставьте на 10-15 минут, чтобы они немного поднялись.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Масло должно быть достаточно горячим, но не дымиться (проверьте, опустив небольшой кусочек теста — оно должно сразу начать пузыриться).
Аккуратно опустите баурсаки в масло порциями, чтобы они свободно плавали. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
Готовые баурсаки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
С праздником Наурыз!
#наурыз #рецепт #рецепты #баурсак #шелпек #бауырсак #пышки #пончики #рецепт@recepti_kate