Ингредиенты:
Для тартар:
Авокадо – 1 шт. (спелое)
Дыня – 200 г (желательно сладкая, можно использовать канталупу или медовую дыню)
Лайм – 1 шт. (сок и цедра)
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Свежая мята – несколько листиков (по желанию, для украшения)
Для подачи:
Семена чиа – 1-2 ст. ложки
Съедобные цветы (например, настурция или фиалки) – для украшения (по желанию)
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой вынуть мякоть. Нарезать кубиками.
Дыню очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками аналогичного размера.
Смешивание ингредиентов:
В миске аккуратно смешайте кубики авокадо и дыни.
Добавьте сок и цедру лайма, оливковое масло, соль и черный перец. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кубики авокадо.
Приготовление семян чиа:
Если хотите, можно предварительно замочить семена чиа в небольшом количестве воды на 10-15 минут, чтобы они немного разбухли и стали более желеобразными.
Подача:
Выложите тартар в порционные формочки или аккуратно на тарелку с помощью кольца для подачи.
Посыпьте тартар семенами чиа и украсьте свежими листьями мяты и съедобными цветами, если используете.
Подача к столу:
Подавайте тартар сразу же после приготовления, чтобы авокадо не потемнело. Это блюдо отлично подходит как закуска или легкое блюдо на весенний ужин.
Примечания:
Можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как мелко нарезанный красный лук или чили для остроты.
Это блюдо прекрасно сочетается с хрустящими тостами или чипсами из лаваша.
Приятного аппетита!