В этом году Рамадана у нас не вышло, так как муж в больнице. А это все ьаки месяц поста, а потом уже праздничных застолий.
Потому буду использовать фотографии напитков, которые я варила а в марте прошлого года, тогда же фотографии этих напитков и были сделаны.
Расскажу про традиционные напитки для месяца Рамадан.
Так как в Рамадан до заката нельзя пить жидкость, то после, когда еда и питье дозволены, традиционно принято подавать разнообразные напитки. Конечно с большим количеством сахара.
Да, многие возрастные постящиеся во время таких трапез умирают, это факт. Представьте сами, если человек целый день не ест, а потом выпивает литр или больше очень сладких напитков, да еще и на голодный желудок.
Три года назад мой муж на Рамвдан 6 раз ходил на, так называемые, поминки в мечети.
Но не будем о грустном, каждый сам кузнец своей жизни и здоровья, а данная статья лишь кулинарно-ознакомительная.
Первый напиток, который популярен исключительно лишь в месяц Рамадан в в другое время его не варят, это компот из сухофруктов.
Да, да, не удивляйтесь! Это у нас им подчуют в садике и школе, в мусульманских арабоязычных странах это праздничный напиток.
Именно со времён садика я его и полюбила.
В давние времена, когда арабские племена жили в пустыне, фрукты было принято хранить в сухом виде.
На праздник из них варили компот и подавали гостям.
Только представьте насколько было скудным их питание.
Потому традиция варки этого компота очень древняя и она сохранилась.
Пила я этот компот только в ресторанах и только на Рамадан, больше нигде и никогда его не встречала .
В прошлом году решила побаловать мужа.
Кстати, что меня удивило, так то, что не все египтяне знают название этого компота.
А называется он хушаф.
У нас был ( да и сейчас есть) крупный желтый изюм, курага и чернослив и я конечно не добавляла сахар, а египтяне, сами понимаете, сыпят его в такие напитки ложками и пить такие напитки становится невозможно.
Я не преувеличиваю, их действительно порою невозможно пить. Могут на стакан 4 -5 ложек сахара спокойно положить. Это не является чем-то удивительным.
На Рамадан аоабоязычные народрности традиционно закупают сухофрукты и орехи, об этом я уже писала.
Сейчас в Египте большой сахарный кризис и сахарный песок в несколько раз подорожал, может хотя бы он остановит египтян от употребления сахара в аномальных количествах?
Не знаю, думаю, что не остановит..
Компот мой мужу очень понравился. Он всем родственникам потом рассказывал, что я умею, оказывается, варить этот компот и все тетушки ахали и дивились.
Я пыталась объяснить, что это обычный русский/российский компот, из детского садика и столовой, никакой магии в его варении нет.
Второй напиток это харуб.
По -русски он называется кэроб.
Вот он! Я его тоже сварила.
По цвету примерно как компот из сухофруктов, но смотря каких сухофруктов в нем больше.,
Это ароматная кора рожкового дерева или кожура его плодов.
На наш российский рынок, как я вижу, пытаются впихнуть этот продукт, вкладывая большие деньги в его рекламу и навязывая его нашему населению.
Покупают рекламу и у блогеров, которые вдруг одновременно, начинают писать какой это чудо продукт.
Египтяне жуют эти кусочки коры/кожуры как сухофрукт или варят из нее компот, чаше всего тоже только на Рамадан.
Стоил кэроб всегда очень дешево.
Я тоже сварила без сахара.
На что это похоже по вкусу ?
,Мне вспомнилось, что когда я была маленькой, нас кто-то угостил сушёной грушей, вот был похож вкус.
Напиток очень на любителя, давайте честно признаём.
Напоминает вкус компота из груши-дички. Египтяне тоже особо без восторга, они любят кока-колу.
Но это традиционный напиток для священного месяца, потому пару бутылочек купят всегда.
Варят сами дома такие напитки обычно лишь в бедных семьях. Тут принято все покупать уже готовым
В Рамвдан напитки из сухофруктов продают специальные уличные торговцы.
Но я не знаю на фото египтянин или нет, скорее нет, потому что египетские торговцы напитками не носят шляпы или панамки, они традиционнл носят турецкую феску, которая называется "тарабуш".
А судя по старинному каирскому фото, раньше носили традиционный арабский тюрбан.
В каирском саду Эзбекие:
Конечно, есть ещё много других напитков, которые популярны именно в месяц Рамадан их более десяти видов.
Некотоые из них очень странные и на вкус просто ужасные .
Например, компот или напиток из лакричного дерева.
Для удобства и быстроты, он даже продается в виде порошка.
Только добавь воды!
Вкус его непередаваемо ужасен.
Но про другие напитки расскажу позже.
Продолжение :