Внизу на фото Она! Та самая, которую принес из школы 9-летний сын. КирИя СаракостИ (госпожа Великий пост)
Это такой аналог Адвент календаря. У госпожи 7 ног. Каждое воскресенье отрывают по одной, чтобы интереснее было ждать Пасху. Еще у нее не должно быть рта, потому что она постится. Но сын нарисовал, он не постится.
Конечно, дети еще не постятся, но о традициях рассказывают уже в школе и даже в детских садах. Взрослые греки постятся по желанию. Но желающих много. Поэтому в каждой уважающей себя таверне будет постное меню.
Скажу больше, как-то на свадьбе официант заметил, что я не ем баранину, и предложил мне каракатицу. А на свадьбах обычно не выбирают, ешь, что дают. Правда свадьба та была не в Великий пост, обычно в это время их не проводят.
Что можно есть? Рыбу в определенные дни. Традиционно едят треску со скордальёй. Это картофельное пюре с огромным количеством чеснока (скОрдо - чеснок). Можно морских гадов, благо их здесь великое множество, поэтому от дефицита белка не страдают.
Еще белок греки берут из бобовых, тоже много вариантов похлебок из чечевицы, нута, фасоли, гороховое пюре…
Вообще исторически так сложилось, что на Крите раньше мясо ели только по праздникам. Холодильников нет, испортится. Поэтому барашка резали, чтоб разделить его с большой компанией, а заодно и радость.
Так и родилась критская диета, ее даже выделяют из средиземноморской. Много сезонных овощей и фруктов, зелень, даже трава. Больше бобовых. Если есть знакомый рыбак - рыба и морепродукты. А мясо по праздникам. В основном баранина, коров не держат, пасти негде.
И конечно же много оливкового масла. Качественное оливковое масло, прямо с Крита, можно заказать на kalliopi.ru Оно уже в России, оплата в рублях и удобная быстрая доставка на выбор: домой или в ПВЗ. Если есть вопросы, пишите press3_35@inbox.ru
А вы поститесь?
Мария Петрова
Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал «Крит с оливковым маслом“. Заглядываете в телеграм, там ближе. А самые дерзкие велком в нельзяграм