Здравствуйте, друзья! Продолжаем постные рецепты по заявкам.
Паштет из красной или белой фасоли
Этот паштет, также как хумус, можно использовать как начинку, соус или намазку
Фасоль красная или белая сухая 1 стакан, лук репчатый 1шт, морковь 1шт., чеснок 2 зубчика, масло растительное, соль
Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 12 часов. Воду слить, варить фасоль до полного разваривания, излишки воды слить, фасоль посолить пробить блендером. Лук и морковь вымыть, очистить, морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и порубить. Лук и морковь спассеровать на растительном масле. Смешать фасоль и пассерованые овощи, перемешать, если нужно, подсолить, охладить в холодильнике. Перед подачей добавить в фасоль рубленый чеснок, перемешать, выложить в салатник горкой.
Лаваш с фасолевым паштетом и грибами
Тонкий лаваш 1 шт, паштет из фасоли 200 гр, шампиньоны или вешенки 200 гр, укроп 3 веточки , растительное масло, соль
Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Укроп мелко порубить. Лаваш намазать фасолевым паштетом, затем положить грибы, посыпать укропом, плотно завернуть, убрать в холодильник на час. Перед подачей нарезать лаваш на порционные куски толщиной от 1 до 5 см.
Если вы готовите это блюдо в грибной сезон, хорошо использовать лесные грибы, которые нужно сначала сварить, затем обжарить.
Котлеты из геркулеса
Геркулес 200 гр, вода 100 мл, картошка 2 шт, репчатый лук 1 шт, черный молотый перец, соль, растительное масло
Вскипятить воду, овсяные хлопья высыпать в миску, залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 20 минут. Картошку и лук очистить. Картошку натереть на мелкой тёрке. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Смешать набухшие овсяные хлопья, сырой натёртый картофель и репчатый лук, посолить, поперчить, тщательно вымешать. Смазать руки растительным маслом и сформировать из массы тонкие биточки. Жарить на сковороде на растительном масле с двух сторон до готовности. Хорошо использовать для жарки специальную силиконовую форму для жарки оладий, тогда котлеты получаются ровные и одинаковые.
#ВеликийПост
#постныерецепты
#монастырскаякухня