Этим рецептом со мной поделилась постоянная читательница моего второго канала Знойная женщина – Ирина С. Попробовала приготовить: рецепт не сложный, а хлеб выглядит празднично. И он очень вкусный.
Для теста понадобится:
Мука – 350 г.
Вода – 220 г.
Растительное масло – 30 мл
Сахар – 20 г.
Соль – 10 г.
Сухие дрожжи – 10 г.
Для начинки:
Зелень укропа и петрушки – 100 г.
Оливковое масло – 80 г. (можно заменить на подсолнечное)
Чеснок – 3 зубчика
Как приготовить?
У меня есть хлебопечка, тесто из вышеуказанных ингредиентов я замешала в ней. Если будете делать вручную, то там тоже все просто.
- В миску просеять 100 г. муки, добавить дрожжи, сахар, теплую воду. Все перемешать, оставить опару в теплом месте минут на 30. На опаре должна появиться пышная шапочка. В нее добавить оставшуюся муку, растительное масло, соль.
- Замесить тесто. Оно должно быть эластичным, но не очень плотным. При необходимости добавьте немного муки. Далее из теста скатывает шар, накрывается миской минут на 40 для подъема.
- Начинка готовится так: зелень хорошо промывается, лишняя вода стряхивается. Зелень нужно уложить в блендер, добавить туда же очищенный чеснок и оливковое масло. Измельчить до однородности. Масса должна напоминать густую пасту.
- Подошедшее тесто раскатываем в круг толщиной не более 5 мм. Распределяем по кругу пасту из зелени и чеснока.
Сворачиваем тесто в рулет и разрезаем его пополам по длине, немного не доходя до края. Получившиеся полосы переплетаем друг с другом.
Укладываем хлеб на смазанный противень или на пергамент. Ставим в духовку на расстойку на 30-40 минут. Затем смазываем желтком. Выпекаем при температуре 180°С 20-25 минут.
Этот хлеб одинаково вкусный и горячий, и холодный.
Мы с мужем ели с креветками в чесночном масле и запивали вином. Оторваться невозможно!