В последние годы крайне редко можно встретить стадо коров, пасущееся в поле. Поэтому люди, несведущие в животноводстве, делают вывод, что все молоко у нас искусственное и натурального не осталось. Но это далеко не так.
Сегодня на всех крупных молочно-товарных комплексах страны распространена интенсивная технология производства молока – это значит, что скот почти круглый год стоит в стойлах. Эта технология не предусматривает выпас животных, поэтому и заметить их на пастбищах сегодня проблематично. Выпасом занимаются в основном частники, но их становится все меньше – не выдерживают конкуренции с крупными хозяйствами.
С ЖИВОТНЫМИ НАДО УМЕТЬ ЛАДИТЬ
Интенсивная технология применяется на фермах ООО «Исток». Мы приехали в хозяйство в поселке Совхозном к вечерней дойке коров и увидели процесс получения настоящего молока.
Здесь небольшая бригада из трех доярок обслуживает более 300 дойных коров. Две работают в смену и одна - по «плавающему» графику, подменяя одну из коллег.
В «Истоке» нет прямого контакта доярок с молоком. Как раньше, в бидоны молоко уже не разливают и не таскают их на себе. На месте дойки установлены молокопроводы, и молоко от коров по ним поступает сразу в холодильник. Перед дойкой всех коров тщательно моют, само место дойки тоже доводится доярками до блеска, стерильности. При необходимости производится смена фильтров, промываются шланги и холодильник, в который молоко поступает по молокопроводу. Со всем этим ловко управляются две Юлии, обе – местные жительницы.
Юлия Викторовна Баскова трудится оператором машинного доения, так сейчас называется профессия доярки, уже шестой год и в совершенстве освоила свою работу.
– Я начинала работать в телятнике, мне нравилось заниматься с малышами. Но когда руководство предложило перейти на дойку, я согласилась и не жалею о своем выборе. Очень люблю своих подопечных, – рассказывает Юлия Викторовна.
Юлия Александровна Будакова работает на ферме два года, но ни в чем не уступает своей коллеге. Их объединяет любовь к буренкам, без которой работа доярки просто невозможна.
Любая корова – не просто крупный рогатый скот, а мыслящее существо, с которым надо уметь ладить. Животное имеет свой характер, привычки, может находиться в благоприятном или не очень расположении духа. И с этим надо считаться, иначе не досчитаешься десятков литров молока.
Надои могут резко снизиться даже если корова просто взволнована. Поэтому, придя на ферму, женщины обходят стойла и справляются о своих любимицах. Всех коров они знают по именам, которые сами же и дают, и даже по голосу. Кого-то из них назовут по имени, кого-то приласкают. Ласку любит любое животное. Только убедившись, что корове комфортно, приступают к доению.
ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО МОЛОКА - НОРМА
Молоко в хозяйстве самое натуральное, отличного качества. Приятное на вкус, с высоким содержанием жира. Молоко «Истока» чистое, в нем нет паразитов – пить можно прямо из-под коровы, без кипячения. И оно долго не скисает, объясняется это не наличием каких-либо консервантов, а отсутствием обсемененности бактериями.
– Требования к приемке молока на молокозаводах очень строгие. Нужна продукция только высшего качества. Если есть хоть малейшее отклонение, они могут всю партию молока возвратить поставщику, – говорит главный зоотехник хозяйства Наталья Владимировна Русинова, которая контролирует работу своих подопечных на каждой дойке. – Поэтому вся наша продукция у них тщательно проверяется. Молокозаводы от ветеринарных врачей требуют список всех препаратов, которые используют для лечения животных, всех добавок, которые поступают в пищу коровам. Оборудование завода настроено на жесткие «евростандарты» и не сможет работать на некачественном сырье. Молокозавод присылает после приема партии накладную, в которой прописаны все параметры продукции. Так вот: по всем параметрам молоко «Истока» соответствует стандартам высшего качества. Мы гордимся продукцией, которую мы производим!
Качество молока зависит от множества факторов: чистоты дойки, гигиены доярок, работы зоотехнической службы, от выбраковки животных, качества кормов и т.д. Это целый комплекс мероприятий, в котором коллектив фермы работает как единый организм, где от каждого человека зависит общий результат.
ИСПОЛНИЛА ДЕТСКУЮ МЕЧТУ
Ветеринар – одно из главных действующих лиц на ферме. В «Истоке» за последние годы избавились от такой болезни, как лейкоз животных. Сегодня хозяйство имеет здоровое стадо.
Задача ветеринара – провести обследование и вовремя выявить больное животное, чтобы молоко от этой коровы не попало в общую массу, отправляемую на молокозавод, и не допустить тем самым возврата продукции. Ветеринар определяет, какими препаратами проводить лечение животного и какое время на это потребуется.
Полтора года назад, по окончании учебы в Работкинском аграрном техникуме, на должность ветеринарного фельдшера в ООО «Исток» трудоустроилась Анна Владимировна Сидоренко.
Она родилась в Нижнем Новгороде, а когда ей исполнилось 12 лет, семья переехала в Правдинск, купив здесь дом.
С самого детства на вопрос, кем она хочет стать, Аня не задумываясь отвечала: ветеринаром. Любовь к братьям меньшим у нее проявлялась всегда. Правда, в то время у нее и в мыслях не было, что ее питомцами будут коровы, больше привлекали собаки и кошечки. Но ее мама вдруг решила в 2016 году завести своих буренок, и Аня получила первый опыт общения с этими животными. Во время учебы в школе она увлеклась конным спортом, посещала частный конный клуб, обучалась верховой езде, и ей даже купили собственную лошадь. Твердо решив исполнить детскую мечту, она поступила в аграрный колледж, а там, на практике, судьба вновь свела ее с коровами, и Анна поняла, что лечить кошек и собачек ей уже не хочется. От судьбы, видимо, не уйдешь.
Сегодня у Анны своя семья. Муж Никита работает в кадетском корпусе, а дочка Маша, которой исполнилось три года, ходит в садик. К сожалению, коров и лошадь молодой семье пришлось продать, нет времени на их содержание, да и накладно стало чисто в финансовом плане. Но маленькая Маша, идя по стопам мамы, уже без страха сидит в седле и просится к маме на работу «покормить коровок и полечить теляток».
Помимо работы и семейных дел время Анны занято учебой – она учится заочно на ветеринарного врача. А когда выпадает свободное время, Анна с удовольствием плетет кашпо. Это хобби помогает снять усталость и нервное напряжение.
А. СОЛОВЬЕВ
Фото Р. ПУЧКОВА