Мухаммара — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое представляет собой овощной соус или пасту. Оно имеет богатую историю и является важной частью культуры региона.
Мухаммара обычно готовится из помидоров, сладкого перца, лука, чеснока, грецких орехов и специй. Иногда в рецепт добавляют яблоки, изюм или другие ингредиенты. Блюдо имеет насыщенный красный цвет и острый вкус. Оно может быть подано как самостоятельное блюдо, так и в качестве соуса к мясу, рыбе или овощам.
Ингредиенты:
- Помидоры — 500 г.
- Сладкий перец — 200 г.
- Лук репчатый — 100 г.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Грецкие орехи — 50 г.
- Оливковое масло — 50 мл.
- Уксус бальзамический — 20 мл.
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу.
- Перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте кубиками. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте полосками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите в блендере или ножом.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку помидоры, сладкий перец, чеснок и грецкие орехи. Тушите на среднем огне 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте паприку, кориандр, соль, перец и бальзамический уксус. Перемешайте и тушите ещё 5 минут. Мухаммара готова!
Приятного аппетита!