Всем привет! Уж который день думаю - надо про капусту написать. И всё забываю) Но не в этот раз. Прямо сейчас и напишу!
Плюсы этого блюда -
* вкусно
* готовить просто
* экономно
* как самостоятельное блюдо, как начинка в пирожки и вареники, как подгарнир ( идеально сочетается с картофельным пюре)
* постное.
Во всех заведениях общепита, где я её готовила - неизменно пользовалась популярностью. Очень любит такую капусту мой брат и Михалваныч. Хороша, как в холодном, так и в горячем виде.
Недостатки -
* надо нашинковать капусту)
* на первом этапе приготовления - характерный запах)
* нужна посуда с высоким бортом, объем у капусты большой.
Как готовить -
* Свежую белокачанную капусту нашинковать тонко и красиво)
* морковь натереть на крупную тёрке
* лук нарезать средним кубиком
* В жаровне с высоким бортом или в широком сотейнике, разогреть растительное масло. Добавить капусту и дать немного прожарится. Буквально 5 минут.
Закрыть крышку на пару минут, чтобы капуста осела. Затем крышку открыть, добавить морковь и лук и жарить, помешивая, минут семь.
Добавить соль, черный перец.
* в тёплой воде развести томатную пасту, ввести в сотейник с капустой. Добавить лавровый лист и перец душистый, горошком. Закрыть крышку и тушить минут 15, на небольшом огне, иногда помешивая.
* заправить свежим чесноком ( через пресс) и мелко нарезанной зеленью. Тушить еще минут 5, затем открываем крышку - ещё минут пять.
Готово.
По количеству -
* 1/2 кочана капусты ( вилкА капусты, головки капусты, кому как нравится)
* 1 крупная морковь
* 1 крупная репчатая луковица
* растительное масло - 50 мл
* томат паста - 1.5 столовые ложки и воды 100 мл. Можно добавить чайную ложку сахара.
* соль, черный перец - опционально, по вкусу
* чеснок - 5 зубчиков
* лавровый лист - 1 шт
* перец душистый, горошком - 3 - 5 штук
* укроп и петрушка - опционально.
Вроде бы всё понятно написала? Прям камень с души свалился, с рецептом капусты закончила)
* этой капустой можно нафаршировать мясные зразы или рулет. Картофельные тоже можно, кто пост соблюдает.
Приятного аппетита)