Рыба в кокосовом карри с ананасом

Это блюдо сочетает в себе нежность рыбы, сладость ананаса и пряность карри. Оно идеально подходит для любителей азиатской кухни.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы (тилапия, треска) — 500 г
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Ананас (свежий или консервированный) — 200 г
• Красный лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Имбирь — 1 см (свежий или 1 ч. ложка порошка)
• Паста карри — 2 ст. ложки
• Лайм — 1 шт.
• Кинза или петрушка — для украшения
• Соль, перец — по вкусу
• Рис — для подачи

Приготовление:

1. Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите и сбрызните соком лайма.
2. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости.
3. Добавьте пасту карри, перемешайте и влейте кокосовое молоко. Доведите до кипения.
4. Добавьте кусочки ананаса и рыбу. Тушите на среднем огне 10-15 минут, пока рыба не приготовится.
5. Подавайте с рисом, украсив кинзой и дольками лайма.