Здравствуйте подписчики и гости канала. Сегодняшний рецепт для тех, кто соблюдает пост и просто любит вкусные вареники. По этому рецепту их можно налепить впрок и заморозить. Особенно мне нравится в них тесто: при раскатывании и лепке не нужно подсыпать муку, да и время варки всего 3 минуты после всплытия и закипания.
Вареники с картошкой и ароматом лета
Для приготовления 20-22 вареников весом 30-35 гр каждый потребуются следующие продукты.
Для начинки
- картофель отварной - 300 гр
- лук репчатый - 50 гр
- масло растительное - 20 гр (1 столовая ложка)
- соль - 10 гр (1/3 столовой ложки)
- укроп сушёный - 3-5 гр
Для теста
- мука пшеничная высшего сорта - 500 гр
- вода (кипяток) - 250 млл
- соль - 10 гр (1 чайная ложка)
- масло растительное - 20 гр (1 столовая ложка)
Внимание в данном рецепте будет использована только половина замешенного теста. Вы можете сразу уменьшить количество ингредиентов вдвое, или из второй половины сделать вареники с другой начинкой как я.
КБЖУ блюда На 100 грамм: Б - 5,26; Ж - 3,86; У - 35,18; кКал - 199,08
Приготовление начинки и теста
Отвариваем в подсолённой воде картофель до готовности, воду сливаем полностью. Обжариваем на растительном масле лук, нарезанный мелким кубиком.
Соединяем их вместе, добавляем укроп (он придаст свежесть и аромат лета) и разминаем в пюре.
Начинка готова.
Для теста просеиваем 500 гр. муки в чашку, делаем в середине углубление. Отмеряем 250 млл кипятка, растворяем в нём соль, вливаем в муку, добавляем растительное масло, замешиваем сначала лопаткой, а по мере остывания, продолжаем вымешивать руками.
Получается гладкое тугое тесто. Положим его отлежаться примерно на час.
Лепим вареники
Тесто делим пополам. Из половины теста катаем две колбаски и делим их на равные кусочки весом примерно 15-17 гр. (у меня получилось 22 кусочка).
Раскатываем из них кружочки, на каждый выкладываем начинку 15-20 гр. и залепливаем края. Вареники готовы.
Опускаем вареники в кипящую подсолённую воду, варим после всплытия и закипания 3 минуты.
Сравниваем стоимость домашних вареников со стоимостью качественных покупных.
Путём несложных расчётов по ценам продуктов в нашем городе 600 гр моих вареников стоят 58 руб 10 коп. В супермаркете они будут стоить 👇
Я сегодня сделала вареники с двумя начинками, сварила на пробу по три штучки,
а остальные заморозила. Про вторую начинку будет следующая статья.
Думайте сами, решайте сами лепить или не лепить ...
Готовьте вместе с нами, делитесь своим мнением, замечаниями, предложениями в комментариях, задавайте вопросы.
Если понравилось, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться с друзьями.