Девочки, ловите! Описание длинное, но на самом деле делается несложно 😍
Заготовка для харчо
Помидоры 5 кг (или 1 литр домашней томатной пасты + 4 литра воды)
Пюре сливы 0,5 кг
Лук 1 кг
Растительное масло 200 гр
Перец острый 1-2 штуки
Кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Чеснок 200 гр
Грецкие орехи 150 гр
Соль 2 ст. ложки
Сахар 4 ст. л.
Приправа хмели сунели - 2 ч.л.
Черный перец молотый 0,5 ч.л.
Душистый перец горошек 6 штук
Лавровый лист 2 штуки
Уксус 9 % - 6 ст. ложек
Лук измельчить как можно меньше, пассеровать в растительном масле. Добавить к луку измельченные помидоры (я через блендер), пюре сливы и мелко порезанный острый перец. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 40-50.
Добавить в массу соль, сахар, черный и душистый перец, лавровый лист - довести до кипения.
Добавить мелко нарезанную зелень, измельченные грецкие орехи и измельченный чеснок- проварить минут 10.
В конце убрать лавровый лист, добавить уксус, разлить по баночкам и укутать до полного остывания.
Получается 10 баночек по 0,5. (одна банка как раз на 1,5 литра мясного бульона)