Если вам хочется чего-то вкусного, но лёгкого, то эта запеканка из цветной капусты с сыром станет идеальным выбором! Она нежная, питательная и полезная, но при этом готовится очень просто. Это отличный вариант для тех, кто хочет наслаждаться вкусом без лишних калорий.
🥦 Почему стоит попробовать этот рецепт?
✔ Полезно – цветная капуста богата витаминами, клетчаткой и антиоксидантами.
✔ Сытно и легко – благодаря белку из сыра, но без тяжести в желудке.
✔ Минимум калорий – идеальный вариант для ужина.
✔ Быстро – всего 10 минут на подготовку и 20 минут в духовке.
🛒 Ингредиенты (на 3-4 порции):
✔ 1 небольшой кочан цветной капусты (~500 г)
✔ 2 яйца
✔ 100 г греческого йогурта или сметаны 10%
✔ 100 г твёрдого сыра (лучше использовать пармезан или гауду)
✔ 1 ст. л. оливкового масла
✔ 1 ч. л. чесночного порошка
✔ ½ ч. л. мускатного ореха
✔ Соль, чёрный перец – по вкусу
✔ Зелень (укроп, петрушка) для подачи
🔥 Как приготовить?
1️⃣ Подготовка цветной капусты
🥦 Разбираем цветную капусту на небольшие соцветия.
🥦 В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем немного соли.
🥦 Опускаем капусту в кипящую воду и варим 3-4 минуты, затем сразу откидываем на дуршлаг и даём стечь воде.
💡 Важно не переварить капусту – она должна остаться слегка хрустящей!
2️⃣ Делаем заливку
🥄 В миске взбиваем яйца с йогуртом до однородности.
🥄 Добавляем чесночный порошок, мускатный орех, соль и чёрный перец.
🥄 Половину сыра натираем и вмешиваем в смесь.
3️⃣ Формируем запеканку
🍲 В смазанную оливковым маслом форму выкладываем цветную капусту.
🍲 Заливаем её приготовленной яично-йогуртовой смесью.
🍲 Сверху посыпаем оставшимся сыром.
4️⃣ Запекаем
🔥 Ставим в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.
🔥 Когда верх станет румяным и золотистым, вынимаем из духовки.
5️⃣ Подача
🍽️ Достаём запеканку, даём ей постоять 5 минут.
🍽️ Посыпаем свежей зеленью.
🍽️ Подаём тёплой – она будет нежной и сливочной.
💡 Полезные советы:
✔ Хотите более хрустящую корочку? Используйте смесь сыра и панировочных сухарей.
✔ Можно добавить индейку или курицу – тогда блюдо получится ещё сытнее.
✔ Попробуйте заменить йогурт рикоттой – она придаст кремовую текстуру.
✔ Если хотите больше вкуса, добавьте немного горчицы в заливку.
🔥 Эта запеканка – простой и полезный вариант для ужина! Попробуйте и напишите, как вам понравилось!