Если хочется чего-то вкусного, но при этом полезного и лёгкого, попробуйте это овощное рагу! Оно сочетает в себе насыщенный вкус, приятную текстуру и максимальную пользу. 🌿✨
Почему стоит попробовать это блюдо?
✔ Полезно и низкокалорийно – только овощи, клетчатка и растительный белок.
✔ Простота приготовления – всё нарезали, закинули в сковороду, и готово!
✔ Идеально для вегетарианцев и ПП-питания – сбалансированный ужин без лишних калорий.
✔ Можно готовить сразу на 2-3 дня – на следующий день становится только вкуснее!
🛒 Ингредиенты (на 3-4 порции)
✔ 1 баклажан
✔ 1 цукини
✔ 1 сладкий перец
✔ 1 морковь
✔ 1 луковица
✔ 2 зубчика чеснока
✔ 200 г отварного нута (или консервированного)
✔ 1 банка томатов в собственном соку (400 г)
✔ 1 ч. л. зиры
✔ 1 ч. л. паприки
✔ ½ ч. л. молотого кориандра
✔ Соль, перец – по вкусу
✔ 2 ст. л. оливкового масла
✔ Свежая зелень (петрушка, кинза)
🥣 Как приготовить?
1️⃣ Подготавливаем овощи
🔪 Нарезаем баклажан и цукини кубиками, слегка посыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промываем и обсушиваем.
🔪 Лук режем полукольцами, морковь натёртой соломкой, перец кубиками, чеснок мелко рубим.
2️⃣ Обжариваем базу для вкуса
🔥 В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло.
🔥 Обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.
🔥 Добавляем морковь и сладкий перец, тушим 2-3 минуты.
3️⃣ Добавляем баклажаны и цукини
🔥 Всыпаем баклажаны, готовим 5 минут, помешивая.
🔥 Добавляем цукини и нут, перемешиваем.
4️⃣ Тушим с томатами и специями
🍅 Добавляем томаты в собственном соку (если цельные – разминаем вилкой).
🌿 Всыпаем зиру, паприку, кориандр, соль и перец.
🔥 Тушим на слабом огне 15 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
5️⃣ Подача и финальные штрихи
🔥 Посыпаем свежей зеленью.
🔥 Подаём как самостоятельное блюдо или с киноа, рисом, булгуром.
🔥 Можно добавить немного лимонного сока для свежести.
💡 Полезные советы
✔ Не любите нут? Замените его красной чечевицей – получится не менее вкусно!
✔ Хотите острее? Добавьте немного острого перца или хлопья чили.
✔ Больше аромата? Используйте свежие томаты и немного базилика.
🔥 Это рагу – идеальный ужин для всей семьи! Простое, полезное, а главное – невероятно вкусное. Попробуйте приготовить и делитесь впечатлениями в комментариях! 😊