Если вы ищете полноценное, сытное и лёгкое блюдо, которое не перегрузит организм, но подарит яркий вкус и полезные нутриенты, то это овощное рагу с фасолью – идеальный выбор. В нём много клетчатки, белка и витаминов, а готовится оно очень просто!
🔥 Почему это блюдо стоит приготовить?
✔ Полностью растительное – подходит для поста и вегетарианцев.
✔ Богато белком и клетчаткой – фасоль насыщает и поддерживает пищеварение.
✔ Лёгкое, но сытное – можно есть на обед или ужин.
✔ Идеально для всей семьи – даже дети оценят!
🛒 Ингредиенты (на 3-4 порции)
✔ 1 банка фасоли (400 г) – можно взять красную или белую
✔ 2 крупных томата или 200 мл томатного сока
✔ 1 небольшая морковь
✔ 1 сладкий перец
✔ 1 кабачок
✔ 1 луковица
✔ 2 зубчика чеснока
✔ 2 ст. л. оливкового масла
✔ 1 ч. л. сушёной паприки
✔ ½ ч. л. кориандра
✔ Соль и чёрный перец – по вкусу
✔ Свежая зелень для подачи
🍲 Как приготовить овощное рагу с фасолью?
1️⃣ Подготовка овощей
🔪 Лук, морковь и перец нарежьте небольшими кубиками.
🔪 Кабачок нарежьте средними кусочками, чеснок измельчите.
🔪 Если используете свежие томаты, снимите с них кожицу и измельчите в пюре.
2️⃣ Обжарка овощей
🔥 В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло.
🔥 Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
🔥 Добавьте морковь и сладкий перец, обжаривайте 5 минут.
3️⃣ Добавление кабачка и фасоли
🔥 Всыпьте кабачок, тушите ещё 5 минут.
🔥 Добавьте фасоль (если консервированная – слейте жидкость).
4️⃣ Формируем вкус
🍅 Влейте томатный сок или добавьте измельчённые томаты.
🌿 Посыпьте паприкой, кориандром, солью и перцем.
🔥 Накройте крышкой и тушите 15-20 минут на слабом огне.
5️⃣ Подача
🔥 Снимите с огня, посыпьте свежей зеленью.
🔥 Можно подавать с рисом, киноа или цельнозерновым хлебом.
💡 Советы и лайфхаки:
✔ Для насыщенного вкуса добавьте 1 ч. л. соевого соуса или бальзамического уксуса.
✔ Любите остроту? Добавьте щепотку чили или копчёной паприки.
✔ Хотите более сливочную текстуру? В конце добавьте ложку кокосового молока.
🔥 Это рагу – просто находка! Оно полезное, лёгкое, но в то же время питательное. А самое главное – готовится из доступных ингредиентов и не требует особых усилий.
📌 Будете пробовать? Напишите в комментариях, какие овощи вы добавляете в своё любимое рагу!