Уже знаете, что будете готовить на 8 Марта? Я да!
В этот день я не люблю надолго застревать на кухне. Но это не значит, что ничего вкусненького на столе не будет.
И вот что я открыла для себя – хрустящие грудки в кокосовой стружке. Наполненное яркими красками и вкусами блюдо, на мой взгляд самое подходящее к 8 Марта. Все цвета напоминают мне этот праздник, греют душу и радуют глаз. Жёлтая мимоза, красные тюльпаны, их сочные зелёные стебли и последний, местами белеющий, ещё нерастаявший снег за окном. Сама весна в тарелке!
Готовьтесь и готовьте к празднику😍
Начнём:
- филе грудки 450-500 г
- фасоль стручковая с/м 400 г (у меня экстра-тонкая)
- кукуруза с/м 150 г
- чеснок 4 зубчика
- масло оливковое 4 ст. л.
- соль, перец
- стружка кокосовая 30-40 г
- помидоры черри 100-150 г
- петрушка для украшению (по желанию)
Противень, пергамент силиконизированный.
Филе грудки нарезаем вдоль на слайсы ~ 1,2 см. Я использовала филе уже нарезанное на стейки.
В миске смешиваем 2 ст. л. масла, соль и перец. Выкладываем филе, перемешиваем, так чтобы масло распределилось равномерно. Отставляем.
Фасоль заранее размораживаем, кукурузу не обязательно. Выкладываем фасоль в отдельную глубокую ёмкость, добавляем кукурузу, выдавливаем чеснок, добавляем 2 ст. л. масла, солим и перчим. Перемешиваем.
Разогреваем духовку до 200С.
В плоскую тарелку насыпаем кокосовую стружку и обваливаем в ней грудки с обеих сторон, прижимая руками. Выкладываем на противень по центру.
С двух сторон раскладываем смесь фасоли и кукурузы.
Запекаем 20 минут.
На готовые овощи выкладываем черри, нарезанные пополам. Посыпаем рубленной петрушкой.
Далее грудки раскладываем по тарелкам, овощи хорошо перемешиваем на листе и выкладываем рядом.
Это нереально вкусно, под хрустящим кокосом сохраняется сочная курочка. Кокос приятно похрустывает на зубах и потрясающе сочетается с овощами, особенно с фасолью. Не забудьте про бокальчик холодного белого вина, ну или бутылочку😉
С наступающим нас!
И помните, главный секрет запеканки – она создана, чтобы радовать вас!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.