Секретарь Джи А переехала в новую квартиру ― теперь дорога до работы занимает всего пять минут! Несмотря на традицию празднования новоселья, героиня не хотела приглашать коллег, потому что договорилась сохранить секрет Гви Нама. Джи А не придумала вежливого отказа от празднования и сказала, что не умеет готовить. Но коллеги предложили заказать знаменитую жареную курицу по-корейски ― это отличный вариант для ленивого званого ужина!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 куриных голеней
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 стакан муки
¾ стакана воды
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:
5 зубчиков чеснока
1 средний имбирь
3 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. пасты кочудян
1½ ст. рисового уксуса
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. меда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА:
Измельчаем в блендере имбирь и чеснок. Добавляем в чашу блендера соевый соус, пасту кочудян, рисовый уксус, кунжутное масло и мед, повторно измельчим.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ:
1. В небольшой сотейник вливаем масло слоем 5–6 см и разогреваем на среднем огне до 180 °С.
2. В отдельной миске подготавливаем кляр: необходимо смешать муку, крахмал и воду. Погружаем в кляр курицу и тщательно перемешиваем.
3. Погружаем по три кусочка курицы в разогретое масло и жарим в течение 10–12 минут. После жарки во фритюре выкладываем готовую курицу на салфетку и даем стечь лишнему маслу. Повторим жарку второй раз ― так корочка будет гораздо более хрустящей.
4. Смешиваем куриные голени с соусом и сразу подаем к столу!
Узнать больше рецептов вкусных блюд можно в книге Ким Мин Ко «Мащиссоё! Рецепты из корейских дорам» (12+):