Рыба под сливочно-горчичным соусом

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы (например, треска, дорадо, сибас) — 500-600 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Дижонская горчица — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук-шалот (или обычный лук) — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Лимон — 1 шт.
• Свежий тимьян (или сушеный) — 1-2 веточки
• Овощи для гарнира (например, цукини, морковь, брокколи) — 200-300 г

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
   Филе рыбы промойте, обсушите бумажным полотенцем.
   Посолите, поперчите, сбрызните соком половины лимона и оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Приготовление овощей:
   Овощи нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
   На сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла, обжарьте овощи до мягкости (5-7 минут). Посолите и поперчите по вкусу. Переложите овощи в форму для запекания.
3. Приготовление соуса:
   На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
   Добавьте сливки, горчицу и тимьян. Тщательно перемешайте и прогрейте соус 2-3 минуты на среднем огне.
4. Запекание:
   Разогрейте духовку до 180°C.
   На овощи в форме выложите филе рыбы.
   Полейте рыбу сливочно-горчичным соусом.
   Запекайте 20-25 минут, пока рыба не станет нежной, а соус слегка не загустеет.
5. Подача:
   Готовую рыбу подавайте прямо в форме или аккуратно переложите на блюдо.
   Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.

Советы:

• Если хотите добавить пикантности, можно добавить в соус 1 ч. ложку меда.
• Для более насыщенного вкуса рыбу можно предварительно обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Это блюдо получается нежным, ароматным и идеально подходит для праздничного ужина. Приятного аппетита! 😊