Раньше было лучше. Небо голубее, трава зеленее и коровы с тремя рогами. А какое пиво было раньше! Ну то, о котором любят вспоминать Свидетели Того Самого По ГОСТу. Мол, раньше все было чинно благородно, без химии, без порошков. Только хмель, солод и вода. А сейчас и бледные эли, и помидорные всякие и вообще со вкусом (нужное вставить и наверняка вскоре одна не любимая мною питерская пивоварня сварит эту дичь). Но давайте внимательно посмотрим на историю появления святой пивной троицы: хмель, солод и вода.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Пивоварение появляется еще на заре человеческой цивилизации. Еще египтяне его варили в свободное от строительства пирамид время. Каждый варил как мог, кто во что горазд. Но уже в Вавилоне было строгое законодательное регулирование производства пива. Сварил плохое пиво – тебя в нем же и утопят. А сверху над бочкой янычар с ятаганом. Ну это допустим я приврал. Кстати, за ложь в Вавилоне тоже карали не самым гуманным способом.
От седой древности перейдем к более близким нам временам. Ну как близким!? 16й век, Бавария. 23 апреля 1516 герцог Вильгельм IV принимает закон о чистоте пива. Проще говоря Райнхайтсгебот. Дословно переводится как «требование к чистоте», по сути, первый в истории ГОСТ, регулирующий производство пива. А еще порядок ценообразования, о чем почему-то забывают. Но как правило всех интересует следующее положение (перевод взят из Википедии):
Но, прежде всего, мы настаиваем, чтобы отныне и впредь ничего более не использовалось для любого пива кроме ячменя, хмеля и воды во всех наших городах, на рыночных площадях и по всей земле.
А теперь посмотрим на современный отечественный ГОСТ:
Пиво: Пенистый напиток, полученный из пивоваренного солода, хмеля и/или хмелепродуктов и воды с применением или без применения зернопродуктов, сахаросодержащих продуктов в результате брожения пивного сусла, содержащий этиловый спирт, образовавшийся в процессе брожения сусла.
Видите разницу? Ячмень заменил солод. Неужели в XIV веке не знали солод? А если вдруг вы не знаете, что это, то поясню. Это замоченное и пророщенное зерно ЛЮБЫХ злаков. На самом деле Закон о чистоте (устал я употреблять слово Райнхайтсгебот) это не результат заботы о потребителе! Хорошо, что сейчас законы на ней базируются. А в те времена герцогу было важно определить цены на сезонное (мартовское) пиво, на регулярные линейки и запретить крафт, чтобы томатки не варили. Несмотря на то, что Европа тогда томатов еще не знала.
И самая важная часть этого Закона, которая не бросается в глаза – запрет на использование пшеницы. Версий как это произошло много. Забота о производителях хлеба. Увеличение импорта пшеничного пива (из других стран и земель завозить его не запрещалось). Или все-таки расширение прав и льгот дворянства!? Потому что буквально через пару лет многим из верхушки общества выдавались индивидуальные разрешения на варку пива с использованием пшеницы! Хочешь побаловать себя пшеничным пивком? Плати втридорога, сам варить не смей, в кабаке не купить. Так, что не совсем небо раньше было голубее.
Зато сегодня мы вполне можем себя побаловать пивом из пшеницы. Даже не надо идти к какому-нибудь феодалу. Вот я недавно взял баночку в магазине федеральной сети, которую один мой друг зовет Гамнит.
Нет, это я не напился и дурю. Это такая фишка производителя, белорусской компании ОАО «Лидское пиво». Ее творчество в виде линейки «Лiдское» хорошо известно любителя пенного. Сам грешен, лет так 7-8 назад, очень с уважением относился к их продукции (Не рэклама, а шкада. Белорусы поймут, о чем я). А эта баночка привлекла мое внимая как раз тем, что на первый взгляд стоит верх ногами.
Но нет. На фото все верно, так она выглядит «ключом» вверх. Дело в том, что в пшеничном пиве очень часто выпадает органический осадок и тару перед наливом стоит немного взболтать. Некоторые производители часто это пишут на этикетках. Но кто их читает!? И чтобы не пугать потребителя мутной взвесью, маркетологи придумали такую фишку. Беря такую банку, вы наверняка ее перевернете! Не оригинальный ход (встречал такое у производителей из Литвы) но прикольный и действенный. Переверну ее, чтобы вам лучше голову на этикетке рассмотреть и расскажу о пшеничке от братского народа.
Аромат сюрпризов не преподносит. Сразу понятно – в бокале пшеничка. В центре хлебные ноты мякиша белого хлеба. Их обрамляют ноты гвоздики, легкий кориандр и сушенный банан. Аромат не агрессивный, но немного как будто бы пыльный. Хотя я такое и у немецких вайценов встречал.
Вкус мягкий, хлебно пшеничный. Чувствуются дрожжи, пряности (все те же гвоздика и кориандр). Тело достаточно плотное, этакое «сытное» пиво (не даром монахи подобное в пост пили и приравнивали к хлебу).
Послевкусие короткое, немного сухое с легкой кислинкой.
В целом простое, качественное пшеничное пиво. С немецкими пивасами сравнивать не хочу. Сейчас цены на пиво такие, что немцу хорошо, то русскому дорогА! А тут за небольшие деньги имеем достойный напиток и жажду утолить и еду запить.
Надеюсь, вам понравилась статья. А для жителей родины героя этой статьи: дзякуй, што прачыталі артыкул, падпісвайцеся на мой канал.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.