Торт цифра удобен тем, что его можно адаптировать под любой праздник. На день рождение сделать в виде цифры, на день всех влюбленных в форме сердечка, а на новый год можно сделать в виде ёлочки или звёздочки. А украшать можно не только ягодами, но и печеньем, шоколадом, маршмэллоу, зефиром, мармеладом, безе и т. д.
Ингредиенты:
Для теста:
Мёд – 40 гр.
Сахар – 80 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сливочной масло – 50 гр.
Сода – 0,5 ч. л.
Мука – 190 гр.
Щепотка соли
Для крема:
Сливочный / творожный сыр – 600 гр.
Сахарная пудра – 200 гр.
Сливки 33% - 200 мл.
Вместо конфитюра я использовала покупной джем.
Для украшения клубнику, голубику и киви.
Способ приготовления:
1. В сотейнике с толстым дном соединить мёд (40 гр.), сахар (80 гр.), яйцо (1 шт.), сливочное масло (50 гр.). Поставить сотейник на огонь чуть ниже среднего и непрерывно помешивать до растворения сахара и сливочного масла.
2. Как только появится незначительная пенка выключить огонь. И сразу в эту горячую смесь добавить соду (0,5 ч. л.). И интенсивно перемешать.
3. Образуется пенка. Оставить остывать до теплого состояния.
4. В просеянную муку (190 гр.) добавить щепотку соли. Остывшую смесь в сотейнике ещё раз перемешать до однородности. И в 2-3 этапа ввести муку в смесь. Тесто по консистенции будет липкое и вязкое.
5. Миску застелить пакетом. В этот пакет выложить тесто. Пакет завязать и убрать в холодильник на несколько часов. Лучше на ночь.
6. Тесто разделить на 3 части. Будет 3 коржа.
7. Кусочек теста раскатать толщиной 2-3 мм.
8. Шаблон цифры я скачала из интернета и распечатала на бумаге формата А4. А затем вырезала. Вырезать по шаблону. На шаблон сильно не давить, а то прилипнет к тесту.
9. Обязательно наколоть тесто вилкой по всей поверхности.
10. Выпекать в предварительно разогретой духовке 5 минут при t 180 C. Аналогично выпекаем еще 2 коржа.
11. Для крема: Все ингредиенты и посуду в которой я делаю крем я охладила в холодильнике. Сливочный / творожный сыр (600 гр.) немного перемешать миксером. Чтобы разбить большие комочки. В 2 приема добавить сахарную пудру (200 гр.). Взбивать минутку на малых оборотах.
12. Затем добавить (обязательно холодные) сливки 33% (200 мл.) Взбивать на малых оборотах, а когда масса начнет густеть прибавить скорость. Взбивать до получения однородной и пышной массы (примерно пару минут). Важно не пере взбить, а не то получиться масло.
13. Переложить крем в кондитерский мешок.
14. Корж с обратной стороны можно смазать капелькой кремом, так он прилипнет к подложке и не будет скользить.
15. Отсадить крем по внешнему и внутреннему краю коржа, так же заполнить кремом пустоты между рядами. В пустоты между капельками крема я добавила покупной джем.
16. На нижний корж уложить еще один корж (сильно не давить) и повторить процесс – крем + джем. И также повторяем с 3 коржом + крем + джем.
17. Украсить можно не только ягодами, но и печеньем, шоколадом, маршмэллоу, зефиром, мармеладом, безе и т. д.
Приятного аппетита!!!
#тортцифра #торт #медовыйторт #медовик #рецептытортов #кремдляторта #крем #медовыекоржи #тортввидецифры #рецепт #тортмедовик #тортцифрарецепт #рецептторта #тортцифры #тортрецепт #цифра #какприготовить #тортнаденьрождения #кремрецепт #вкусныйторт #модныйторт #домашниеторты #медовикрецепт #выпечка #тортывдомашнихусловиях #тортвидео #рецепткрема #рецепттортапошагово #тортцифраабсолютныйтренд #медовыйтортцифра #14февраля #праздничныйторт #какиспечь #cake #кремторт #сливочныйкрем #кулинария #торт8марта #тортнапраздник #кремдлятортарецепт #тортырецепты #домашнийторт #тортсердце #какукраситьторт