В современном мире маркетинг значительно повлиял на восприятие Великого поста. Почти во всех городских ресторанах появилось постное меню, однако оно мало напоминает скромные блюда из трапезной. Обычная рисовая каша на воде превратилась в кокосовое ризотто с трюфелем, а кафе и службы доставки начали соревноваться в создании изысканных постных блюд, превращая строгие ограничения в настоящее гастрономическое изобилие.
Иерей храма Святителя Петра, Митрополита Московского в Санкт-Петербурге Николай Савченко в беседе с Пятым каналом рассказал, можно ли считать такие блюда, как рататуй или латте на миндальном молоке, действительно постными.
Сорокоднев – это время духовного очищения, позволяющее православным укрепить веру и преодолеть слабости, включая отказ от вредных привычек. В 2025 году Великий пост начнётся 3 марта и продлится до 19 апреля. В этот период верующие стараются чаще посещать храм и совершать добрые дела.
Одним из способов дисциплинировать себя становится ограничение в пище. Хотя строгий рацион поста является формой религиозного аскетизма, он не является самоцелью – важнее духовная работа. Каждый человек сам выбирает степень строгости, ориентируясь на свои силы или рекомендации священника. Полное воздержание от излишеств – это идеал, но мирянам разрешены послабления.
«Кроме отказа от продуктов животного происхождения, больше ничего не следует. Ну а особые строгости в виде отказа от растительного масла в какие-то определённые дни — это уже монашеские дополнительные строгости. Мы не вправе требовать от обычных верующих, чтобы они ещё углубляли свой пост», — объяснил священнослужитель.
Строгость постного меню заключается не только в исключении мяса, молока, яиц и рыбы, но и в умеренности – даже растительная пища не должна превращаться в угощение. Однако современный ритм жизни усложняет соблюдение традиционных ограничений. По словам священника, появление готовых постных продуктов значительно облегчило задачу – раньше людям приходилось кардинально менять рацион, а теперь это делать проще.
Этот тренд заметили и заведения общественного питания. Многие кафе и рестораны начали предлагать специальные постные блюда, чтобы сохранить и расширить клиентскую базу.
«Это хорошо, это показывает, что всё-таки много людей постятся или пытаются поститься, хотя бы как-то частично соблюдают пост», — заявил Савченко.
Некоторые рестораны пошли дальше, разработав рецепты роскошных десертов без яиц, кремов на растительной основе и разнообразной выпечки. Подобные постные сладости теперь можно найти и в обычных супермаркетах.
Сама церковь не накладывает запретов на посещение ресторанов во время поста и не регулирует состав постных блюд, но остаётся вопрос: можно ли считать такие кулинарные изыски истинно постной пищей? Савченко напомнил, что буквальное соблюдение ограничений не всегда соответствует духу поста – формальное воздержание от запрещённых продуктов не означает истинного смирения.
Вместе с тем разнообразие постных блюд может сыграть положительную роль. Оно помогает тем, кто раньше не решался соблюдать пост, сделать первые шаги. Кроме того, вкусные и сытные блюда позволяют избежать срывов. По мнению священника, производители не обязаны делать еду невкусной – главное, чтобы верующие не теряли из виду смысл воздержания.
«Рынок требует качественных, хороших продуктов, поэтому мы не вправе требовать от производителей, чтобы они нам специально готовили что-то невкусное. Поэтому очень хорошо, что они готовят постную еду. Это очень правильно, пусть это всё развивается, ну а уже на фоне этого мы будем стараться следовать не только букве, но и духу поста», — добавил иерей.
Популярность постных блюд вышла за рамки православных традиций – их всё чаще выбирают сторонники здорового питания. С точки зрения пользы для организма, правильно соблюдаемый пост действительно благотворно влияет на здоровье: рацион становится легче, в нём появляется больше овощей и фруктов. Однако пост – это не диета, и вес может как снижаться, так и увеличиваться.
Ранее врач-эндокринолог Наталия Тананакина сообщила, что в пост рекомендуется употреблять много клетчатки и овощей.
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ