Постные голубцы с грибами и перловкой — это вкусное и сытное блюдо, которое подойдёт для постного меню или для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню. Вместо мяса в этом рецепте используются грибы, которые придают блюду насыщенный вкус и аромат. Перловка, в свою очередь, делает голубцы более питательными.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 300 г шампиньонов;
- 100 г перловой крупы;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль, перец, специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Перловую крупу промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Капусту разобрать на листья и опустить их в кипящую воду на 3-5 минут, чтобы они стали мягкими.
Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Грибы помыть и нарезать пластинками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости. Добавить грибы и жарить ещё 5-7 минут.
В сковороду добавить отваренную перловку и перемешать. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. На каждый капустный лист выложить начинку из грибов и перловки и завернуть в виде голубца.
На другой сковороде обжарить голубцы с двух сторон до румяной корочки. В стакане воды развести томатную пасту и залить голубцы. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут.
Постные голубцы с грибами и перловкой готовы! Подавать их можно со сметаной или любимым соусом.
Приятного аппетита!