Завершилась Масленая неделя. Для хозяек это был повод напечь блинчиков, а для «АиФ» – рассчитать их себестоимость.
1,91 руб. – столько сейчас нужно отдать за 10 домашних блинчиков, по нашим подсчётам. Это примерно на 6,7% больше, чем в прошлом году. Данные оказались приближены к значениям официальной инфляции за 2024 год – продовольственные товары, по сведениям Национального статистического комитета (Белстат), в среднем подорожали на 6,5%.
Интересно, что самый «выдающийся» вклад в подорожание порции блинчиков внёс рост цен на сливочное масло. Ингредиент не первостепенной важности, но без такой смазки блин блином не будет. На выходе масло забирает на себя чуть более трети всей себестоимости блинной стопки. Наименьший вклад вносит соль, которой для блюда необходимо так мало, что её цена для порции из 10 блинчиков составляет менее одной копейки.
Почему блины стали предметом нашего исследования? Да, рецепты у хозяек могут различаться, но база всегда состоит из так называемых продуктов первой необходимости. Это мука, молоко, яйца, сахар, соль. Растительное масло – для жарки. Сливочное масло – чтобы смазать готовые блины. Если официальная инфляция, подсчётами которой занят Белстат, измеряет всё на свете, от фломастеров до деликатесов, то «индекс блина» показывает рост цен на самые простые продукты. При этом он будет объективнее «индекса борща», который, в частности, искажается сезонным овощным фактором. Да и мясо у каждого в борще своё: у одних – курица, у других – говядина.
ТОЛЬКО ЦИФРЫ
Мы сделали расчёт средних зарплат в Беларуси за 15 лет в пересчёте на блины. Для этого учитывали официальную номинальную начисленную среднюю заработную плату работников в январе 2025, 2020, 2015 и 2010 годов после вычета обязательных налогов. Выяснилось, что в 2010-м на среднюю зарплату в Беларуси можно было приготовить 6074 блина, в 2015-м – 6582 блина, в 2020-м – 7454 блина, в январе 2025-го – 10 930 блинов.
