Всем привет! Сегодня проверим сгущенку 2-х производителей на наличие растительных жиров и натуральность. Статья будет полезной и интересной, так что рекомендую дочитать до конца.
Своё фото
Подготовка и варка сгущенки
Будем разбирать сгущенное молоко "Главпродукт" и "Коровка из Кореновки".
Я сварил сгущенку, сняв этикетки и записав маркировку. Варил её три часа, после чего наклеил этикетки обратно.
Выбор сгущенки
Важно обращать внимание на надпись "молоко цельное сгущенное с сахаром".
Сгущенка должна быть сделана по ГОСТу, я рекомендую брать в железной банке. В составе должна быть лактоза, чтобы избежать кристаллизации сахара. Сгущенка без лактозы имеет менее приятный вкус.
Своё фото
В составе обязательно должны быть 3 составляющих: молоко, сахар, лактоза. Жирность должна быть 8,5%, а показатель сахарозы в пищевой ценности не должен превышать 43,5%. Если показатель сахарозы будет выше, в сгущенке будет очень много сахара и вкус будет слишком приторный.
Своё фото
Купленные мною "Главпродукт" и "Коровка из Кореновки" отличаются составом лишь тем, что в первом сгущенном молоке нет лактозы, а во втором она есть.
Открытие и дегустация сгущенки
Начнем с "Главпродукта". Проверяем сгущенку ее на наличие растительных жиров и пальмового масла. Если их нет, сгущенка должна свариться и выглядеть очень хорошо.
"Главпродукт" выглядит черной и жидкой, с кристалликами сахара. Так настоящая сгущенка не должна выглядеть. На вкус тоже не очень, приторная.
Своё фото
"Коровка из Кореновки" густое, без кристалликов сахара. На вкус хорошая.
Своё фото
Оценка сгущенки
"Коровка из Кореновки" однозначно лучше "Главпродукта". Качественная вареная сгущенка должна быть густой, без комочков и вкраплений. "Коровка из Кореновки" сварилась замечательно, очень вкусная. А "Главпродукт" вообще почему-то темного цвета. Хотя обе сгущенки сделаны по ГОСТу.
Своё фото
Заключение
Теперь вы знаете, как должна выглядеть хорошая сгущенка с лактозой, без растительных жиров и пальмового масла. Надеюсь моя статья поможет вам в выборе сгущенки.
Обозреватель
Фёдоров А О