725,7 тыс подписчиков

Что есть в Великий пост: тофу — источник белка и кальция. Говеем правильно

4 марта 20254 мар 2025

206

2 мин

Великий пост — самый главный и строгий среди христианских постов. Говеющие отказываются от большинства привычных продуктов. И из-за этого многие сталкиваются с авитаминозом. Чтобы избежать недугов, достаточно составить сбалансированный рацион. И тофу — один из продуктов, которые обязательно нужно иметь дома, если вы поститесь. Рассказываем, что это такое, чем оно полезно и что из него приготовить. Тофу — это соевый продукт, который изготавливается путем свертывания свежего соевого молока. Поэтому его также называют соевым сыром или соевым творогом: процесс приготовления здесь крайне схож. Сыворотка сцеживается, а оставшаяся соевая масса спрессовывается и охлаждается. Так и получается брусок тофу. Тофу обладает нейтральным вкусом и запахом. Благодаря этому его используют в самых разных блюдах: от супов, вареников и постных омлетов до сырников и веганских чизкейков. Тофу добавляют даже в смузи и арахисовую пасту. Так что это поистине универсальный продукт. Впрочем, универсальность — не г

Оглавление

Что такое тофу
Тофу: калорийность, белки, жиры и углеводы
Чем полезно тофу

Что такое тофу

Тофу — это соевый продукт, который изготавливается путем свертывания свежего соевого молока. Поэтому его также называют соевым сыром или соевым творогом: процесс приготовления здесь крайне схож. Сыворотка сцеживается, а оставшаяся соевая масса спрессовывается и охлаждается. Так и получается брусок тофу.

Тофу обладает нейтральным вкусом и запахом. Благодаря этому его используют в самых разных блюдах: от супов, вареников и постных омлетов до сырников и веганских чизкейков. Тофу добавляют даже в смузи и арахисовую пасту. Так что это поистине универсальный продукт.

Тофу: калорийность, белки, жиры и углеводы

Впрочем, универсальность — не главное достоинство тофу. Соя входит в число самых богатых белком продуктов. Так что сыр из бобов служит отличным дополнением рациона спортсменов, худеющих и всех, кто хочет поддерживать баланс КБЖУ. По этой же причине его рекомендуют употреблять в пост.

КБЖУ классического тофу:

калорийность — 120,4 ккал;
белки — 14 г;
жиры — 4,8 г;
углеводы — 5,3 г.

Впрочем, в магазинах встречаются разные виды тофу: с приправами, грибами, зеленью, в виде паштета и не только. И КБЖУ этих продуктов, естественно, будет отличаться. Так что, если ведете пищевой дневник, сверяйтесь с данными на этикетке товара.

Чем полезно тофу

Как уже было сказано, тофу — идеальный источник растительного белка. Но на этом его полезные свойства не заканчиваются. Вот еще несколько пунктов из послужного списка соевого сыра:

Богат кальцием, благодаря чему становится незаменимым продуктом при авитаминозе, остеопорозе и ряде других заболеваний.
Снижает уровень холестерина и нормализует уровень сахара в крови.
Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и предотвращает развитие онкозаболеваний.
Хорошо насыщает при сравнительно низкой калорийности, так что помогает поддерживать или снижать вес.
Нормализует микрофлору кишечника и улучшает перистальтику ЖКТ.
Оказывает противовоспалительный эффект благодаря селену и меди в составе.
Стабилизирует работу нервной системы, улучшает память благодаря фосфору.
Нормализует гормональный фон во время менопаузы благодаря изофлавонам.

Что приготовить с тофу

Как уже было сказано, тофу легко впишется в самые разные блюда. Сладкоежки могут приготовить веганский чизкейк, соевое мороженое, киш с грибами, кокосово-морковные маффины. Любителей азиатской кухни порадуют домашний мисо-суп, вьетнамский фо-бо, тофу с капустой кимчи. А еще соевый сыр можно добавить в:

салаты (греческий, с хрустящими баклажанами и не только);
лапшу (спагетти, фунчозу и другую по вкусу);
домашние сырники;
котлеты;
вареники;
омлеты;
рис с овощами;
намазки для тостов;
смузи и не только.

Так что тофу — продукт, который нужно иметь в холодильнике не только постящимся, но и всем, кто следит за здоровьем и фигурой.